作为中国人对我们中华美食总有种深深的自豪，别的不说单单是举例传统美食我们都能说上三天三夜不带重复的。说起来各地的美食也是琳琅满目应接不暇。如果分成每个省一个代表菜的话你会发现特色十分鲜明，真真是琳琅满目，各种各样。
拿首都北京来说，它的代表菜就十分特别，是北京烤鸭。当然了，去过北京的小伙伴一定都会被朋友带去吃这个北京代表菜了。这一只烤鸭到底有多少学问？据说北京烤鸭用的是最好的肉食鸭，烤这些鸭子用的炭火必须是黑炭火，而且还要加上各种神秘的祖传秘方来制作最终出锅的是一只红润肥美、又香又嫩的烤鸭。不仅仅是全国人民喜欢它，在海外它也是一道十分驰名的天下名菜。
说完北京如果不提上海有些说不过去，上海的代表菜是红烧肉。这红烧肉本身选择十分重要，三层五花经过烹饪之后出来的味道是香而不腻，并且吃起来完全无力抵抗的那种鲜香。肥瘦相间的口感，入口即化的美味，可以说是百吃不腻。
对肉食的执着不单单是南方人有，北方人也是如此。比如在黑龙江它的代表菜就是一盘锅包肉。简单的做法做出来的却是颜色金黄、外酥里嫩酸甜可口的美味，因为它的做法地道，吃起来也不会油腻，非常适合夏天吃，开胃并且下饭。这道锅包肉还是十分地道的东北菜，它的历史可谓十足长远。据说可以到光绪年间，那时候的哈尔滨厨师做出来的一道美味菜肴。
在山东还有一道十分出名的九转大肠非常有名，也是山东的代表菜。这种大肠是猪大肠莞城，里边加了各种调料，味道特别美味，而且质地十分鲜嫩，口感很棒。
当然没有了肉菜还有各种美味的素菜来迎合人们的口味，比如湖南的代表菜是三蒸。虽然也有水产放进去蒸，不过更多的是丰富的蔬菜，青菜、豆角、南瓜、萝卜等放进去，荤素搭配营养十分均衡。
这些地域性的菜肴其实在全国人民餐桌上都比较常见，因为我们的饮食文化已经兼收并蓄了多年，每个人都能吃到自己喜欢的各种地域美食。一种美食留下一种珍贵的记忆，不知不觉见生活的快乐和人生的幸福又多了不少内容。这些地域代表菜你还没吃过哪种？有机会赶快尝试一下吧！
