4月，全家就馋这道菜，鲜嫩开胃，好吃不胖，孩子常吃补钙长个子，天气越来越热了，在这季节，天天吃肉难免会觉得油腻。但也不能天天吃素，这样对身体也是有坏处的。因此摄入优质的蛋白质是首当其冲的，比如鱼、虾、鸡肉、牛肉，油脂又少，营养物质又全面，吃了还不用担心多长肉。
特别是虾，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力，且其肉质松软，易消化，虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸。今天这道番茄虾仁豆腐特别的鲜嫩开胃，番茄酸甜可口掩盖豆腐的寡淡，开胃又补钙，搭配虾仁更是补充宝宝所需的蛋白质。
番茄虾仁豆腐
所需材料：虾12只，番茄3个，嫩豆腐250克，蒜2瓣，葱1根，料酒1勺，盐2勺，番茄酱2勺，蚝油1勺，生抽1勺，清水小半碗，食用油适量
制作过程：1、虾去头去壳去虾线洗净，加入1勺料酒、1克盐抓匀腌制备用
2、番茄洗净底部切十字，放入开水中焯烫，烫至皮翘取出去皮，然后切成小块备用，豆腐切成小块，蒜切末，葱切葱花
3、锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末爆香，再加入番茄翻炒至出汁，边炒边压很快就出汁
4、加入2勺番茄酱、1勺蚝油、1勺生抽、1克盐，翻炒均匀，再加入半碗清水，大火煮开
5、加入豆腐和虾仁，继续煮2分钟左右，关火撒上葱花即可
一道美味的番茄虾仁豆腐就做好了，鲜嫩开胃，好吃不胖，你也赶紧试试吧！
