五一一过天气很快就热起来了，这两天的气温都是在30度以上，天一热就会觉得胃口不好，尤其不想吃油腻的食物，连平时爱吃肉的老公都说想吃点清淡爽口的。
想起冰箱里还有前两天买来的鲜槐花，索性中午就给家人做上一顿槐花麦饭，回忆一下儿时的味道。小时候每到初夏时节，家里的老人就会给我们做美味的槐花麦饭吃，一盆槐花，一碗面，上锅一蒸，满屋都是花香，别提有多馋人了！
做槐花麦饭一定要用新鲜的槐花，这样香味才最足，鲜槐花择去树叶和硬硬的花枝，用盐水反复淘洗几遍，洗掉灰尘和杂质，之后再用淡盐水浸泡30分钟左右，这样槐花就能够充分清洗干净了。
洗好的槐花不要用力攥，可以摊在案板上或者篦子上自然晾干，这样可以保持槐花的鲜嫩，而且香味不会流失。
将处理好的槐花放进一个大盆中，少量多次地添加面粉，轻轻抖动，使每朵槐花都均匀的裹上面粉，注意面粉不要一次添加的过多，不然容易黏成团。
槐花裹好面粉后就可开始上锅蒸制了，蒸制时要尽量把槐花摊得分散一些，这样槐花就能均匀受热，蒸出来的口感也会更好。大火蒸上汽后，转小火再蒸20分钟左右就可以关火了，蒸好后用筷子把槐花拨散，微微晾凉再装盘就不会结块了。
槐花麦饭好吃的另外一个关键就是要调好拌麦饭的料汁，大蒜切末，根据个人口味加入少许辣椒粉、十三香、盐，再烧一勺热油淋上，之后加入少许生抽和醋搅拌均匀，这样味道就会很棒了。
把蒸好的槐花麦饭盛入碗中，再加入两勺料汁捞拌均匀就可以食用了，这样做出来的槐花麦饭味道清香，口感有韧劲，越嚼越香，一点也不油腻，天气热的时候吃上一碗，真是比大鱼大肉还有味，老公直说这槐花麦饭给肉都不换。
这样做麦饭的方法不仅可以蒸槐花，还可以蒸胡萝卜、土豆、茼蒿等等，把喜欢吃的蔬菜按照这样的方法蒸熟，既能当饭又能当菜，省时省力，你也快试试吧！