人间烟火，最抚人心，便是那简单的一日三餐；大家好，我是晓苹，每天分享生活中美食，让爱走进厨房，让家充满爱。三伏天，这菜别错过，季节性极强！营养高，爽脆开胃，清热消暑，常上火要多吃！
进入夏季后，天气也是一天比一天还热。室内开空调走到室外仿佛跨越了两个季节一样，温差特别大。进入夏季，温度都很高，能待空调房都尽量地待着不动。不过，民以食为天，不吃饭就饿，但是热天煮什么才下饭而且营养高的呢？夏季一到厨房，仿佛到了一个小火炉一样，特别的热。
曾今问过老爸，为什么厨房不装个空调？这样不就可以好好煮一顿饭菜？后来老爸说，厨房油烟多，不适合装空调，像我们在外面吃饭的，一般饭店的厨房也是没空空调，顶多就一个大风扇。
入夏后，能待在厨房里面好好煮三菜一汤的人，真的是很佩服。一般到夏季，我们都会选择清爽简单营养的美食烹饪方法。我们家夏季必不可少就是凉拌菜，还有各种蒸菜。这两种做法，能最大限度保留食物的营养，关键是做法超级简单。
黄瓜是当季时令蔬菜，在营养及口感都很受大家喜欢。黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分。不仅如此黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。正是因为黄瓜的这样营养特点，它具有除热，利水利尿，清热解毒的功效，对于补水润肤有一样的作用。
我们家就经常会用黄瓜来做凉拌菜，虽然看似简单的凉拌菜，但是在做法要注意一些小细节，这样可以更好地保留其营养成分，而且口感爽脆多汁，炎热的夏季这样吃很适合。今天我们就来分享这款食材的做法，学会这样做，出锅全家都抢着吃。
准备食材：
黄瓜，花生，大蒜，食用油，香油，酱油醋，白糖，食盐
具体做法：
1.准备好的黄瓜放在盘中，手心抓一把食盐在黄瓜的表面来回搓洗干净，洗净后放在盘中水浸泡。黄瓜在生长过程中为了防止虫害，会打农药。
所以为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。
2.洗净后的黄瓜放在案板上，用刀背将黄瓜拍碎，然后切成细段。拍黄瓜可以更好增加黄瓜的横切面，这样腌制时候更加入味；
3.准备一把干净的花生，花生洗净后沥干水分。准备一个干净的平底锅，将洗净后的花生倒入锅中炒香。炒的过程中要用小火，而且用铲子勤翻动均匀。这样出锅的花生鲜脆可口好吃；
4.大蒜的表皮去掉，洗净。然后拍碎，用刀剁成蒜泥。切好的黄瓜放在盘中，炒香后的花生也倒入盆中。往里面加入适量的白糖，酱油醋，蚝油，蒜泥，香油。然后用筷子将盆中的所有食材搅拌均匀，放着腌10分钟左右使其更加入味。
这样一份爽脆多汁的拍黄瓜就这样完成。花生香脆，黄瓜脆口，还有蒜泥香味，多种食材结合一起后，味道丰富饱满。炎热的夏季对于很多食材都没有什么胃口，不如试试这款食材，简单好吃，而且营养高。
小贴士：
1.黄瓜皮营养也很高，但是担心有农药残余，拌之前要将其清洗干净。可以用食材搓洗其表面，然后用盐水浸泡。黄瓜皮也一同下锅凉拌，口感更加爽脆；
2.黄瓜凉拌加入适量的花生米，香脆好吃；
3.凉拌时要加点白糖，可以起到增香提味。拌好后放着腌一会儿，使其更加入味。
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