希腊归于地中海气候，阳光充足、雨量充分，适合很多农作物生长，最为有名的应该是葡萄和橄榄，除了这些非常有代表性的美食，因为地域的关系，希腊三面环海，各种海鲜也是他们常吃的食物，以橄榄油为烹饪基底，搭配爽口的蔬果让鲜美的海鲜味道更加出众，鱼、虾、蟹、干贝、蛤蜊更是轻易可变化餐桌上的菜色，让人不得不感叹希腊简单又美味的饮食文化。
希腊人烹海鲜讲究原汁原味和少调味料，除了用一两种香料调味外，基本上都是保持了食材的原味和新鲜，希腊腌制或风干的海产品实在不多，用来做成的美食也少之又少，比较突出的就是海味饭了，通常会用干的银鱼、瑶柱、虾米、淡菜、虾等做食材和米饭一起煮来吃，做法也十分简单跟我们通常煮的煲仔饭差不多，只是它的口感更清淡和爽口一些，有兴趣的可以试试哦。
食材：大米1杯，瑶柱20克，虾米10克
辅料：橄榄油，盐，胡椒碎，米酒，葱花
做法：1、瑶柱和虾米提前用温水泡8--10个小时左右，瑶柱吸满水分轻轻可以撕开，虾米捏起来湿湿润润的。
2、取平底锅烧热放一汤匙橄榄油，爆香瑶柱和虾米，并用一汤匙米酒调味去腥。
3、大米用水洗干净，放一汤匙橄榄油和一茶匙盐拌匀后加适量热水煮熟。
4、米饭表面看不到水分的时候将瑶柱和虾米铺在米饭上，淋一汤匙橄榄油，加少许胡椒碎小火焖上5分钟左右即可关火，撒上葱花就可以开吃了。
温馨小贴士
砂锅第一次用的时候先用米饭加水煮一刻钟，养养砂锅可以用很长时间，海味饭的食材基本上都是选用干的贝类或小鱼类，调味上清淡或者酸辣或者酱香味都可按自己喜好来。
