西红柿炒茄子
我闻到了空气飘来的饭菜的香味，又到了吃饭的时间了，天气炎热，偶尔也会犯懒犯困，不想做饭，也不想吃饭。人多的时候，还能打起精神做饭，一个人的时候有时候都不想吃饭，吃什么似乎成了一个难题。翻了翻冰箱，剩下的食材不是很多了，除了几个西红柿和尖椒，就剩下一个孤零零的茄子了，多余的食材总也不能浪费，琢磨了老半天，决定用剩下的食材简单做上一个菜，以解决自己的温饱问题。
茄子和西红柿是夏天常见的食材，通常情况下，茄子首先想到的做法就是用油炸或者用油煎，因为这样口感是最好的。我北方老家喜欢用西红柿烧茄子，不过也是需要先把茄子过油炸软了，然后再用西红柿炒一遍，而且加了白糖。很不巧的是，我不喜欢油炸的食物，也不喜欢在菜里放白糖，所以西红柿烧茄子对我来说是不太可取了，办法总是能想出来的，毕竟人总是要吃饭的。其实，我还是很喜欢吃茄子的，很小的时候跟着母亲学做饭，我就把茄子各种吃法都尝试过，尤其是喜欢吃蒸茄子，所以这次做茄子的话，我决定采用同样的方法，毕竟这样可以减少油量的摄入。 另外，正好家中还有一把面条，索性用做好的菜来拌面条好了。这样就省事多了，下面分享一下做法。
西红柿炒茄子
准备食材
茄子1个，西红柿2个，尖椒1个，蒜瓣5颗
茄子清洗干净以后放到，切成段，放到清水中浸泡半个小时，蒸锅里放上水，坐上蒸笼，将切好的茄子摆放到上面，开火蒸上15分钟。15分钟以后，用筷子试探一下，如果能从茄子中间穿过去，就可以关火了，将蒸好的茄子盛出来撕成条放在一旁备用。
制作过程
1、开火坐锅，锅中倒入开水，将洗干净的西红柿放入开水中，烫上两分钟，本来是可以在蒸锅里蒸两分钟的，可是忘了，做菜的时候才想起来。
2、将尖椒切成细丝，蒜末切成碎末，烫好的西红柿切成小块，放在一旁备用。
3、锅中水倒掉，擦干水分，倒入一汤匙半食用油，用小火加热，放入蒜末。蒜末发出香味以后，放入西红柿块，调中火，加入三分之一汤匙咸盐，不断进行翻炒，一直到西红柿变软，汁水溢出为止。
4、倒入尖椒丝和蒸好的茄子，中大火翻炒上两分钟，等到西红柿汤汁和茄子完全融合在一起，就可以出锅装盘了。西红柿炒菜的话，一般不放调料，不过吃惯了的话，可以在关火以后加入味精和生抽。
西红柿炒茄子这道菜鲜香开胃，能够提高人的食欲，本身西红柿这种酸味食物就有开胃的效果。而且西红柿的酸味和鲜味渗入到软绵绵的茄子中，更是别有一番风味，其中的汤汁用来拌饭或者拌面特酸爽，不用说，我就偷懒拿它来拌面了，午餐也是顺利的解决了。用1根茄子和2个西红柿做了个好吃的，拌饭拌面，鲜香开胃，真解馋！
温馨提示：
1、西红柿用一个也行，我喜欢酸的食物，所以用了两个西红柿，这个可以酌情进行加减。
2、西红柿炒茄子一定少不了蒜末，所以不要吝啬，多准备一点蒜末，这样炒出来的菜肴才会更鲜更香。
3、喜欢吃辣椒的话，可以加上一点红辣椒，在西红柿下锅之前，用红辣椒爆一下锅，酸辣爽口的味道更加容易上瘾。
茄子不要总是用油炸了，试试这种做法，美味爽口，解馋去油腻，喜欢的可以试试，美食本身就是为吃的人发明的，自己完全可以根据自己的喜好进行操作，这个夏天可不要辜负我们的味蕾哦！
