2个西红柿和1斤牛排，搭配做出的下饭菜，酸爽又开胃，解馋好滋味
大家都说“春困秋乏”，虽说冬季还未完全结束，但天气是一天比一天暖和了，春季易疲惫，此时就需要多吃点好吃的补补身体啦，今天就和大家分享一道滋补下饭菜：“西红柿炖牛肋排”，做法简单，好吃又下饭。况且春季易换肠胃感冒，大家更应该少吃些油腻的东西，不如吃点酸甜开胃的汤汤水水，有肉有菜，荤素搭配，营养更均衡，大人孩子都爱吃，喜欢的朋友们可不要错过哦！
牛肉是老少皆宜的食材，营养价值高，味道又好，没有过多的肥肉，吃起来也不腻口，而牛肋排就比牛肉更受欢迎了，牛肋排比排骨更精瘦，但口感却很嫩，越啃越过瘾，一般用来煲汤、红烧、炖煮都很好吃，很多人都喜欢在家自己做牛肋排，自己做的牛肋排更加入味，吃起来更香。吃腻了辛香料做出的牛肋排，不如换种方式，尝尝用西红柿慢炖，炖好的牛肋排酸甜开胃，相当解馋，尤其适合冬天，刚出锅的西红柿炖牛肋排冒着热气，香气四溢，营养又好喝。
【菜品】：西红柿炖牛肋骨
【烹饪食材】：牛肋排500克、西红柿600克、蒜3瓣、姜3片、葱10克、八角2个、香叶3片、桂皮1小块、干红辣椒2条、花椒2克、料酒2勺、生抽1勺、老抽半勺、盐适量、冰糖25克、黑胡椒粉适量、黑胡椒粉适量。
【烹饪步骤】：
1、准备两个自然成熟的西红柿，再准备一斤新鲜的牛肋骨以及一些香辛料。
2、把牛肋条剁成小块，用冷水浸泡30分钟后再次冲洗干净，冷水下锅，大火煮开后洗净备用。
3、准备一些开水，先在西红柿的顶部打十字刀，然后将西红柿放进热水中浸泡片刻，这样就能轻松去除西红柿的外皮。西红柿去皮后切成小丁，再把小葱切段、大蒜和生姜都切成片。
4、锅中加入少许食用油烧热，把牛肋排倒进锅中翻炒片刻，去除牛肋排中的水分。
5、加入葱段、蒜片和姜片，再把其他香辛料都一起放进锅中，炒出香味即可。
6、加入二分之一的西红柿丁，将西红柿炒软、炒烂，炒出汁水即可。
7、继续放1勺生抽、1勺料酒、1勺老抽，翻炒均匀。
8、将锅中的食材全部倒进高压锅中，加入适量热水，水量与食材平齐即可。
9、另起锅再次放入食用油，然后将另一半的西红柿倒进锅中，炒软炒烂。
10、把炖好的牛肋骨再次倒进锅中，加入少许冰糖、食盐和胡椒粉调味，小火慢煮10分钟后就好啦，汤汁浓郁，味道鲜美，牛肋骨也十分软烂，喜欢的朋友不要错过哦！
【烹饪小贴士】：
1、牛肋骨剁小块后放进冷水中浸泡出血水。
2、炖牛肋骨时加入热水，炖好的牛肋骨没有腥膻味。
