天气冷的时候，吃馅饼真的会让人感觉特别的爽，热乎乎的，而且馅料十足，越吃越想吃。可想吃到好吃的馅饼，大家都觉得只能出去买，自己在家做的，不是皮厚了，要么就是馅料不香，一点也不好吃。今天就给大家分享一个馅饼特别好吃的做法，豆腐韭菜馅饼。豆腐含有丰富的蛋白质，钙，家人常吃抵抗力好，孩子吃了个子蹬蹬长。韭菜是一种含有特殊香气的蔬菜，它有很好的杀菌消炎的作用，平时常吃点韭菜，能够帮助肠胃蠕动，缓解便秘。同时还有很好减少感冒发生的作用，我们家隔三差五都会做来吃。1块豆腐，加1把韭菜，教你做这美味小吃，皮薄馅大，饭店吃不到。喜欢吃馅饼的朋友，这个好吃的做法可千万别错过了。
【豆腐韭菜馅饼】
一，食材：豆腐1块，韭菜1把，鸡蛋2个，面粉1碗，蚝油1勺，五香粉少许，盐适量，食用油适量。
二，豆腐韭菜馅饼的做法：
1.将所有的食材都准备好，准备一个盆，把一碗面粉先倒入盆里，再放入1小勺盐，搅拌均匀。接着用温水来和面，一边倒水，一边用筷子搅拌，直到搅拌成大絮状。放入少许食用油防粘，然后下手揉面，把它揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放一旁醒发10分钟备用。
2.豆腐稍微用流水冲洗一下表面，先切成薄片，再切成粗条，最后改刀切成颗粒。把切好的豆腐装入盆里，打入2个鸡蛋，再加入少许盐调味，用筷子充分搅拌均匀，让每一块豆腐都均匀裹上一层鸡蛋液。搅拌均匀后，放在一旁腌制10分钟入味。
3.韭菜去掉部分根部，再去掉变黄的叶子，清洗干净。再把韭菜切成小段，装入盆里，为了防止韭菜切口处汁水流出，我们再放入少许食用油，搅拌均匀。这样能够很好地保留韭菜里面的水分和营养物质，到时候做出来的馅饼吃起来更鲜美。
4.起一锅，里面放入适量的食用油，油热后把鸡蛋豆腐块倒入锅里煎一下。豆腐加入鸡蛋一起煎，吃起来又香又嫩。用铲子不停地搅动，让豆腐块均匀受热。炒至豆腐块变得金黄色，而且颗粒分明就可以出锅了。装入一个盘里，稍微放凉后，倒入韭菜盆里，开始调味，放入1勺蚝油，少许五香粉，然后用筷子充分搅拌均匀。这样我们的豆腐韭菜馅料就调好了，放一旁备用。
5.我们的面团也松弛好了，把它取出来，在面板上撒上适量的干面粉，然后把面团再稍微揉一下。松弛后的面团很容易就能揉得比较光滑细腻了，接着搓成长条，切割成大小均等的剂子。取一个面剂，再用手揉搓一下，把它整理成一个圆球，再用手压扁。按照这个方法，把所有的面剂都整理好。找一个盘子，底部刷一层食用油防粘，然后把面团一个一个放上去，稍微隔开一些，防止粘连在一起。然后在面团上再刷一层食用油，防止水分流失。
6.取一个面团，先用手压扁，接着用擀面杖擀成一个长方形大面片。取适量的馅料放在面片上，先两边对叠过来，然后再把封口处对叠起来，收口处压紧，一个豆腐韭菜馅饼就做好了，按照这个方法把其它的面团做好。
7.电饼铛预热好，刷一层食用油，把做好的馅饼放入电饼铛里面。盖上盖子，先开小火，烙上2分钟。时间到了，揭开盖子，把馅饼翻一面继续盖上盖子，烙2分钟。时间到了后，我们揭开盖子，再次翻面，继续烙1分钟。这样再次翻面，烙至饼两面都金黄酥脆，馅饼熟透了就可以出锅了。
8.我们皮薄馅大的豆腐韭菜馅饼就做好了，浓浓的韭菜香味，吃起来特别的鲜美。豆腐加入鸡蛋煎过后，吃起来又香又嫩，连着吃了两个直接吃撑了。
小贴士：
今天给大家分享的这个豆腐韭菜馅饼的做法就结束啦，非常的简单。豆腐和韭菜都是营养价值非常高的食材，搭配一起吃，又鲜美又香。假期马上就要到来了，与其早餐出去买来吃，不如自己在家动手做，食材满满，而且还能带孩子一起动手，体验亲子生活，一举多得哦。生活如此美好，美食如此诱人，后期还会为大家分享更多好吃的食物，喜欢的朋友可千万别错过了。
