大家好！欢迎来到村东哥厨房看美食。今天分享一道用2张豆腐皮，4种青菜，简单卷上一卷，营养齐备，又补充多种维生素。它不仅仅是颜值高，更是在人体所需营养中，一菜即可搞定，这样简单几分钟搞定的美食，不但大人爱吃，孩子也喜欢。在节日满桌大鱼大肉面前，也不会失去它的原本风彩。
现将操作步骤送上，供大家参考！
用时：6分钟 厨房经验：零基础 分量： 4人份 成本：9元
所用食材与调味品：猪肉200克、豆腐皮2张、黄瓜1小根、胡萝卜半根、小青葱1根、胡椒粉、料酒、生抽、鸡蛋清一个、甜面酱、老抽、盐。
一、食材准备：
1、将买回来的猪肉200克，用清水冲洗几遍。先切片，后改刀切成和筷子头粗细条，放在大玻中，加胡椒粉2克、料酒5克、生抽和盐各3克，再打入一个鸡蛋清，在碗中搅拌均匀，放于一旁腌制十分钟。
2、准备小青葱一根，去皮去头洗净，从中间一分为二，放在一旁备用。将胡萝卜半根、黄瓜一小根各自洗净，均匀切成细一点的细丝备用。再将香菜二根洗净，去掉根部，摘去黄叶也放在一旁备用。
豆腐皮二张，平放或者卷起来放在盆中，再加上二勺食用盐，倒入刚烧开的水烫一分钟，过后捞出平放将表皮水分蒸发干净。应注意的是：在卷起豆皮时不要过紧，只轻轻卷二下，能让开水均匀烫到每个地方就可以。
另外，豆腐皮在捞出放凉后，只要蒸发表面水分即可，不要时间过长，那样的话，会使豆腐皮变干、变硬，吃起来口感也不好。
3、现在，咱们调一下碗汁。取一个干净小碗，在碗中加入甜面酱15克、老抽2克、胡椒粉少许、淀粉少许在碗中搅拌均匀一旁备用。切记这里不需要加盐，甜面酱本身含有盐分。对于口重的人群，可加少许的食用盐。郑重提示：重盐可能对人身体不好哟！
二、加工过程：
取来豆腐皮平放于菜板上，将胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜和小青葱，放在豆腐皮上面，从一头起，慢慢向另一头卷起，卷完后类似豆腐卷的形状。然后斜刀切成大小相同小段。段的大小根据个人的爱欢所定，只要食用方便即可。
再取个好看的盘子，把切完的卷卷依次放于盘中。当然摆放的越好看越好，那样更能增加食欲感。
三、肉丝的炒制过程：
1、起锅点火，锅内加入适量油，待油热下入腌制好的肉丝，用铲子不继翻炒到变色熟透，再倒入己调好的料汁，大火翻炒一会即可出锅。
2、然后把肉丝倒入盘中。
一道豆腐皮多味卷就做好了，它不但蛋白质丰富，而且卷的菜中还有各种维生素，一个菜取代多盘菜。在操上也十分方便，短短几分钟时间即可食用。用这种方法做出来的菜，不仅大人爱吃，更是孩子们需要的一种美食。
