豆豉，也叫又名香豉、淡（豆）豉、豆豉，几乎家家的厨房也都有，一般用来做调味品。豆豉属于发酵食品，含有蛋白质、钙、磷、铁等，营养极其丰富。
豆豉还是老人的“长寿豆”，经常吃不仅有助于开胃消食、祛风散寒，还能预防脑血栓的发生。豆豉可以开胃消食、祛风散寒、治疗水土不服等。
下面推荐8款下饭菜品，豆豉口味总有一款你喜欢的！
推荐食谱
豆豉花菜
-材 料-
花菜1颗
豆豉1大勺
生抽15毫升
姜5克
干辣椒3个
油2大勺
盐1/4小勺
盐、白胡椒少许
-步 骤-
1. 花菜洗净分成小块，姜切末
2. 锅中放油，下姜末，干辣椒和豆豉小火炒香
3. 倒入洗好的花菜，开大火翻炒
4. 加生抽继续翻炒
5. 加胡椒粉和盐，炒匀出锅即可
风味豆豉藕丁
-材 料-
莲藕1节
青椒1个
姜末3克
豆豉2大勺
生抽1勺
盐1茶匙
-步 骤-
1. 莲藕去皮洗净，切成1cm的小方粒
2. 青椒切成一样大小的小粒，姜切末
3. 热锅冷油，下姜末、豆豉炒出香味
4. 再加入藕丁转小火煸炒至藕丁断生
5.加入青椒、生抽、盐翻炒均匀即可
豆豉炒金针菇
-材 料-
金针菇300克
豆豉20克
红辣椒10克
盐3克
植物油、酱油少许
-步 骤-
1. 金针菇去头撕小朵，洗净沥干水
2. 热锅，倒油，放入豆豉、辣椒小火炒香
3. 放入金针菇翻炒
4. 放盐、酱油，翻炒均匀，起锅
豆豉炒青椒
-材 料-
青辣椒6个
豆豉2勺
盐、植物油适量
-步 骤-
1. 将辣椒洗干净，切成底部相连的两半
2. 锅里放油，将辣椒放入锅里翻炒
3. 撒入盐，继续不停地炒
4. 当辣椒表面微微变皱的时候，加入豆豉翻炒均匀即可
豆豉炒苦瓜
-材 料-
苦瓜1条
豆豉1勺
生姜、盐、玉米油
素蠔油适量
-步 骤-
1. 苦瓜对半切开，淘干净瓜瓤，切片
2. 生姜切片或者剁成蓉都可以
3. 先烧一些水，放少许盐和玉米油
4. 水开后放入苦瓜烫一下，大概15到20秒即可捞出
5. 油稍微放多一点，炒香生姜和豆豉
6. 放入苦瓜翻炒一下
7. 加素蠔油翻炒均匀，炒到苦瓜变软即可
豉香通菜梗
-材 料-
通菜600克
红辣椒1个
青辣椒1个
豆豉2勺
花生油、盐适量
-步 骤-
1. 新鲜的通菜去掉叶子，洗净，通菜梗用手撕开，红、青椒切圈备用
2. 热锅，倒油，煸炒香豆豉，放入青辣椒、红辣椒翻炒
3. 加入通菜梗翻炒，放盐调味即可出锅
豉香土豆片
-材 料-
土豆120克
青椒50克
生姜小块
豆豉1勺
植物油5克
盐、麻椒油适量
-步 骤-
1. 生姜切片，青椒切块，土豆切片后用清水冲洗一下
2. 锅中烧开水，将土豆片倒入锅中焯一下，八分熟即可
3. 炒锅倒入油、生姜、豆豉入锅炒香
4. 下入青椒，翻炒
5. 加入盐调味，麻椒油提香即可关火出锅
