自从做了妈妈以后,曾经那个需要呵护的小女人也成长为了能够独当一面的女汉子,全副心思开始围着孩子打转。做妈妈最大的心愿就是希望孩子健康的成长。而在孩子的成长过程中,饮食尤为重要。营养均衡是健康的基础,科学合理的搭配才能保证孩子的健康。
今天给大家体检一道营养价值的美食:辣烧带鱼,是由带鱼主要食材搭配煮制而成。蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。带鱼中含有DHA,DHA是大脑所需的营养物质之一,对提高记忆力和思考能力十分重要,加之带鱼含有丰富的卵磷脂,能够改善神经系统的功能,补脑效果非常好。
带鱼表面有一层银鳞,是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为“银脂”,是营养价值较高且无腥味的优质脂肪。里面含有的不饱和脂肪酸和卵磷脂可以增强皮肤表面细胞的活力,使皮肤细嫩、柔润,使头发乌黑亮丽,所以适当食用带鱼可以有润肤养发的功效。
另外,带鱼中含有卵磷脂,可以减少细胞的死亡率,使大脑延缓衰老。所以老人适量的食用带鱼可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆。
辣烧带鱼
备料:带鱼450克、甜糯米酒2勺、蒜2瓣、醋1勺、青尖椒1个、盐1勺、胡椒粉半勺、老抽1勺、鸡精半勺、将花椒粉半勺、红尖椒1个、葱白4根、白糖半勺、姜1块
做法:
1、把带鱼洗净去除鱼刺和鱼鳍切成段,放在盆中。加入盐腌制10分钟,葱切成段、姜切成碎、蒜去皮洗净切成末、青红椒洗净切成段备用。
2、锅中烧油,油热后倒入带鱼煎至表面金黄,出锅备用。锅中留油,倒入煎好的带鱼段翻炒片刻,再加入甜糯米酒焖煮20秒。
3、转中火加入酱油、醋、白糖、水大火煮开,转中火焖煮10分钟。开盖,加入盐、鸡精葱白和姜大火收干汤汁。关火,橱柜哦装盘即可食用。