现在市面上的水果特别多，蔓越莓是属于比较高档的一种水果，不仅仅可以榨汁来吃，还可以用来炒菜吃。今天来推荐的是蔓越莓烧豆腐，这种吃法可能很多人都没有尝试过，其实做出来的口感特别好。
这道菜吃起来有一种酸甜的口感，所以是属于一道开胃菜，而且还很清淡，对于油腻食物吃多了的朋友来说，这道开胃菜肯定是少不了。基本上是上桌子之后就会被抢光的。其实从食材的准备到烹饪的步骤都相当简单，并没有特别难的地方，因此这样的一盘菜肯定是要学会。
【菜名】蔓越莓烩日式豆腐
【配料】蔓越莓，日式豆腐，蔓越莓水果汁，白糖，葱，生抽，食盐，花生油，玉米淀粉
【烹饪步骤】
1、先要备齐所有的食材，这道菜的主要食物就是蔓越莓了，所以要提前将蔓越莓拿出来解冻，毕竟新鲜的蔓越莓不好买，多数还是冷藏的。解冻之后还要用清水冲洗干净，然后就放在一边备用。
2、准备一个干净的小碗，将蔓越莓果汁倒在里面，添加生抽，白糖和食盐，这些调味品加进去之后搅拌均匀，直接用筷子搅拌均匀就可以了。
3、这里的豆腐需要用日本豆腐，这种豆腐很嫩，打开包装之后切成块状，最好是薄片。
4、小葱清洗干净，然后将葱白切成丝，叶子全部都切碎，也就是切成葱花，切好之后放在一边备用。
5、准备一个干净的盘子，里面无水无油，然后倒入适量的淀粉，将切好的日本豆腐块放进去，每一块豆腐上面都要裹上一层淀粉，其实只要薄薄的一层淀粉就可以了。
6、锅里面倒入适量的花生油，油温热了之后将裹好淀粉的豆腐块放进去，用小火来慢慢煎，这里一定要控制好火候，等到豆腐块的两面全部煎到金黄色就可以了，先装盘。
7、锅里面的底油不要倒掉，将葱丝倒在里面爆香，爆香之后将蔓越莓放在里面翻炒，蔓越莓变软的时候将酱汁倒进去，然后用大火煮开。
8、煮开之后将煎好的豆腐块也加进去，用大火来慢慢收汁，汤汁变少变浓郁之后撒上一些葱花，这样好吃的炒菜就做好了。
【烹饪贴士】
1、最后的葱花还是不喜欢也可以不加，有的人不喜欢葱花和甜味加在一起。
2、要是喜欢吃甜味的话还可以多加一些蔓越莓，不喜欢的话就少加一点，根据自己的口味来就可以了。
