上次发了荷叶糯米鸡的做法，然后我发现荷叶的用处挺大的，因为能够增添一丝若有若无的清香味，所以肉菜里用荷叶来做，就少了一份油腻。今天要分享的荷叶鸡是个懒人食谱，既然是懒人食谱，那么操作起来肯定是很简单了，即使是厨房小白也能轻松掌握，花少少的时间却能得到大大的惊喜，是我对这道菜的描述。做荷叶鸡最重要的是鸡的选择，选择800g以内的童子鸡最好，这样的鸡肉质鲜嫩易熟，还要考虑你家电饭煲的容量，整只鸡被荷叶包着能塞进电饭煲内胆才行。吃的时候就更简单了，整只鸡上桌，有那么点“吃大餐”的意思，不用蘸任何调料，这只鸡就非常好吃了，如果配上喜欢的调料汁儿就更好吃啦。
【食材】
童子鸡800g，盐2勺，蚝油2茶匙，酱油2茶匙，姜4片，大葱适量，荷叶2张，食用油少许，糯米饭适量（可不加）。
【工具】
刷子
【流程速览】
童子鸡洗净后擦干表面水分，均匀抹上盐、蚝油和酱油，腌制1小时。电饭煲内胆里刷一层油，锅底铺上姜片和葱丝。腌制好的童子鸡用荷叶包好，封口朝下放入电饭煲内胆中。按下煮饭键，第一次煮饭结束后将荷叶鸡翻面，再按下煮饭键，第二次煮饭结束后即可将荷叶鸡取出。
【做法】
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将鸡洗干净后擦干表面水分，抹上盐、酱油和蚝油，均匀抹好之后腌制半小时。
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在电饭煲内胆里抹上一层油，然后将姜片和葱铺在底部。
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烧一锅水，将荷叶下锅焯一下，这样能去除荷叶的苦涩味，还能让它更软一些。
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鸡肉腌制好之后可以在它肚子里塞一点你喜欢的东西，比如我塞了糯米饭进去，这样做好之后肉和主食都有了。你还可以放一些菌类、淀粉类食材什么的。
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将鸡放在荷叶中间，轻轻用荷叶把童子鸡包裹起来。
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包裹一层荷叶之后，再包一层荷叶。
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将荷叶鸡封口朝下放入电饭煲内胆里，盖上盖子按下煮饭键，第一次煮饭好了之后将荷叶鸡翻个面，再次按下煮饭键。
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两次煮饭功能完成后，将荷叶鸡取出，层层剥开荷叶。
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荷香四溢，即使不用任何调料都非常好吃，是非常原汁原味的鲜嫩味道。
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从图片上也能看出来非常多汁吧~如果想要口味更重一些的话，也可以自己调一个喜欢的汁儿，蘸着吃也是很棒的。
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这是一顿晚饭：荷叶鸡，杏仁豆腐，方竹笋炒油麦菜。
【重点与窍门】
鸡肉选择童子鸡比较好，同时要根据自家电饭煲的大小选择。荷叶焯一下能去除涩味，并且更易包裹童子鸡。
