肉馅酿豆干
我丈夫从老家带回了家乡的豆腐干，他说从小就爱吃豆制品，像酿豆腐，肉馅酿豆干，我自己很爱吃 他的家乡菜，要做得好还要跟着他学。
这次就分享我和我丈夫都很爱吃的【肉馅酿豆干】，之前他做肉馅放咸菜，我比较注重营养健康，我就把咸菜换成了香菇，香菇可以提高人体免疫力。
豆干是豆制品的一种，它的营养价值跟豆腐一样的，都是含有丰富的微量元素和优质的植物蛋白，豆制品很容易被人体吸收，多吃豆制品能补钙，增强骨骼生长发育，补充营养，帮助消化，豆制品含有丰富的植物雌性激素，对女性特别好，预防多种女性疾病，还能防治骨质疏松等等。
别看这道【肉馅酿豆干】用的都是常见食材，猪肉剁成肉糜塞进豆干里，然后煮熟。实际上要做好还是有点小窍门的，像把猪肉糜塞进豆干里，猪肉糜的分量不能太多，太多会把豆干撑破，影响卖相，肉也不能太少，口感不好，塞进豆干要用手顶着豆干两头。完成酿肉以后，每一块豆干有肉的一面放进煎锅里，煎得香香的，再放进煮锅里，丈夫说豆制品吸收了水分，入味口感好。记着这些要点，我按照他的方法做了几次，真的很好吃。
【材料】
猪肉 300克，干香菇 30克，豆干500克，
萝卜 1根，葱粒 少许，
生抽 10毫升，料酒 10毫升，盐 适量
【做法】
1 酿豆干的材料：猪肉选3分肥7分瘦的
2 干香菇用温水泡软
3 将猪肉和香菇一起剁碎，放盐、生抽和料酒拌匀，豆干对角线切半
4 把一半豆干拿起用刀划割开
5 把猪肉香菇馅塞进豆干里面
6 所有的豆干都酿入香菇猪肉馅
7 把萝卜削皮切滚刀块，把萝卜块和水一起放进煮锅里，煮沸后转小火煲
8 炒锅烧热油，把有馅的一面放进锅里煎成金黄
9 当肉馅煎香后，其他两面也煎成金黄
10 把煎香的肉馅酿豆干，放进煮锅里
11 把肉馅酿豆干煮10分钟，下盐调味，撒上葱粒即可
【提示】
1 香菇猪肉馅可以把香菇换成鱿鱼，这样的肉馅又香又营养
2 煎酿豆干要看着，不要煎糊了
3 我觉得放点萝卜清甜，当然不喜欢萝卜可以不放的
