相信很多朋友都得葱爆肉片这道菜并不陌生，多多少少对于这道菜都有所耳闻。其实葱爆肉片，以前是北方人们的，最喜爱的一道菜，那么这些年来，南北文化的交融，葱爆肉片也越来越受到南方人的宠爱。看着色香俱全的葱爆肉片，简直就流口水，想吃，平时我们也很喜欢在自己家里制作这道菜。
我们知道大葱的营养价值非常高，其中含有酸素，弹类，胡萝卜素，维生素b群钙等微量元素成分，能够有效的预防风寒感冒，恶寒发热，头痛鼻塞等病症。对于我们小儿来说，使用大葱，对小儿流行性感冒有一定的预防作用。
炒“葱爆肉片”时，腌肉片该不该放盐？做错了，难怪肉片又老又柴
食材准备：90克大葱，120克瘦肉，2克盐，鸡粉少许，3毫升生抽，10毫升水淀粉，食用油适量。
首先我们将食材洗净，然后把配菜都切好。我把大葱切成葱丝，瘦肉切成肉片，最后把这两样食材都放入碗中，然后加入少许的盐，鸡精，搅拌至入味。这是我们需要倒入少许的水淀粉，水淀粉就是身份，搅拌上浆。然后我们再注入食用的食用油，腌制约十分钟，热油起锅倒入，腌制好的瘦肉片。
炒至肉松散变色，这次已经五分熟了，然后倒入切好的大葱，迅速翻炒，至炒出葱的包厢，然后转为小火，放入少许的生抽，炒均匀提鲜。不是我们，重要的一步了。此时我们已经炒制全菜的，八分熟了，这时候我们在家园的话，我们能保证盐能均匀的，挥发到菜中均匀，那么角说我们制作葱爆肉片时，后加盐的话，能保证，肉质的口感。
最后我们翻炒至全熟就可以出锅了，那么香喷喷的一碗葱爆肉片就完成了，隔壁的历史老师都馋哭了。