大家都吃过猪腿肉吧，猪腿在我们生活中是常吃的食物，它的价钱要比牛羊肉要底很多，可是这位大叔制作方法独特。他做的猪肉和我们平时吃的都不一样，而他是将猪肉长时间的腌制，是将猪腿肉放在一个大缸中腌长达五年，在拿出来，很多人都说放那么长时间肉没坏吗?，放了这么长时间还可以吃吗？肉会不会变嗅了？我也是有这种想法，我平时吃的肉放二天就嗅了，这样的猪腿肉放在大缸里五年，还能吃吗？
而大叔制作的这种肉有自己的方法，他做的猪腿和我们在菜市场买的是不一样的，他的肉都是自己家用玉米喂料，这种猪没有用饲料喂，这样的猪肉也是大家现在很难买到的。大叔把这些猪腿肉准备好后，都把清洗干净，然后准备食盐，将盐一层又一层抹在猪腿肉上，涂均匀，然后把猪腿包起来，然后放在洗干净的大缸中，在上面又撒上食盐，然后在放下只猪腿，猪腿就这样一只只的放满整个缸，在上面在撒上盐，最后用块石板盖上缸口，等过一个星期后把缸内的水都倒出来，然后在把每支猪腿再涂一次食用盐，把它全部再放在缸中，再用石板盖好，等它在次腌制。大叔研发明的这种腌制方法，看上去很干净。
等过一个月以后，盐以全部浸入猪腿肉中去了，这时可以把猪腿肉都拿出来，用水把每只猪腿都洗干净，把上面的盐都刷掉，然后再挂通风的地方，这是要经过很长时间的凉晒，在晾晒的过程过中还要随时观察猪腿的颜色，会发现在阳光下肉特别发亮，很诱人，这样风干的猪腿肉可以储存5年时间。
大叔将凉好猪肉都挂进屋子里，再让它自然干，大叔是挂在瓦房内可以保持通风，用这样的方法猪腿肉时间才会长久。当这种猪腿肉年代越久，那它的价钱也会高。大叔每年都会做一次猪腿肉，大叔家里还有很多。以前很多人看见这样的猪腿肉，都不敢去买，不敢吃，但是被一个商人看见后，买一只回去自己吃后，就找到大叔跟他谈合作想买他所有猪腿肉，而且富商出的价钱也高。这样一来普通百姓吃不起这种猪腿肉了，成了土豪们的美食。网友们说：一只猪腿肉可以换一辆车了，不知道友友们吃过这种肉没。
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