做这道菜，有人焯水有人直接包？都不对！这样做，不出水，太香了！这道菜就是白菜饺子！做过白菜饺子的人，相信都有这样一个困扰，那就是水分太多了，有时候直接影响到饺子包不严，煮出来的饺子容易烂。今天，就跟大家分享一个让白菜饺子不容易出水的方法，那就是把白菜帮舍弃，不要在白菜饺子馅中出现白菜帮的身影，因为白菜帮是最容易出水的，然后，再加上食用油锁住白菜叶的水分，这样包出来的白菜饺子菜不容易煮烂呢~除此之外，再给大家分享一道腊味白菜的做法，这可是小编在家中经常做的做法哟~全家人都很喜欢吃呢~
腊味白菜
By 杰米田园
配料：
大白菜 250克、腊肠 100克、花生油 10毫升、精盐 2克、葱姜 5克
烹饪步骤：
1.白菜洗干净，备好腊肠
2.白菜切成块
3.腊肠切成片
4.锅中加少许油，腊肠入锅煸炒后盛出
5.起油锅，葱姜入锅煸香
6.白菜入锅炒
7.炒至白菜稍微塌，腊肠入锅炒
8.加盐炒，炒均匀，白菜熟即可关火，盛出享用
烹饪小贴士：
1、厚帮白菜。这种白菜，帮很厚，体重大，水分大，整颗菜是白色的，脆，略带甜味；炖菜，口感差。2、几乎通体绿色的白菜，我们这里叫天津绿。它个头颀长，绿帮绿叶，水分大。3、薄帮薄叶的白菜。这种白菜，个头不大，帮是白色的，叶是绿色的，略有点黄色。个头不大，一颗大约3斤多，芯包的也不很实在。4、娃娃白菜。这种白菜，黄白色相间，怎么也长不大，最大个也就1斤左右，口感好。5、小白菜。这种白菜，是未发育好的白菜，因为错过了季节，后来补种的，所以，没有包住芯，看似松松垮垮。6、第六种，圆白菜，我们这里也大头菜，它通体裹住，分不清叶和帮，也分不出帮和芯，冬季较少，春夏季较多，它适合炒菜，也适合调菜吃。
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