又是一年中秋节，家人有机会团聚在一起，少不了吃吃喝喝，如果是你掌勺，准备好做什么菜了吗？
中秋节亲自下厨为家人做一桌好菜，展示你的厨艺，根据家人的口味，提前做足准备，多花费些时间和精力，和全家人美美地吃一顿团圆饭，生活的幸福就是在一日三餐里。
如果你还没有准备好，就来看看小厨房小美食做得一桌菜吧，有凉菜，炒菜，炖菜还有汤，荤素搭配，您可以挑选适合自己的菜做一做。
凉菜：
【白灼虾】
白灼虾是最简单的懒人做法，不需要过多的调味料，清洗干净后，放入锅里，放入适量盐，料酒，生姜，葱煮熟即可。用一个小碗调好汁：适量醋，蒜末，少许香油，生抽搅拌均匀。虾子剥开壳后放入调料中蘸着吃，味道鲜美。
【口水鸡】
鸡腿肉用盐抹匀，腌制30分钟左右，腌制好后把鸡腿肉放入冷水锅里，放入姜片，香叶，花椒煮开，倒入适量料酒转中火继续煮15分钟。鸡腿煮好后再焖5分钟，取出来立即放进凉白开水碗里浸一下，这样会使皮脆而不软。把剁好的辣椒，蒜泥放入小碗里，放入适量生抽，姜汁，适量盐，胡椒粉，少许糖，适量醋，花椒油，再用一勺热鸡汤搅拌均匀。鸡腿从凉开水碗里取出来沥干水，剁成小块放入盘中，把调好的佐料浇在鸡腿肉上，撒上花生碎，白芝麻，香菜，倒入适量红辣油，最后淋上点香油增加香味。
【凉拌猪耳】
猪耳可以在卤菜店买现成的，熟食，回来自己加工凉拌。如果生的猪耳，清洗干净后放入冷水锅中焯一下，去除浮沫，捞出来清洗干净。焯过水的猪耳放入干净的冷水中煮开，放入葱结，姜片，八角，香叶，花椒粒，生抽，老抽，料酒，适量糖煮开，转中小火炖，然后放入适量盐，胡椒粉，猪耳用筷子能戳穿就可以出锅了。猪耳凉透后才能切，切好装入盘中。煮猪耳的期间，调好汁：碗中放入蒜泥，白芝麻，适量盐，生抽，花椒油，适量醋，姜汁，红辣椒油，适量香油调匀备用。调好的汁放入猪耳中拌匀，淋上适量的香油，撒上香菜即可。
【凉拌黄瓜皮蛋】
黄瓜洗净后用刀拍碎，拍过的黄瓜再用刀切碎，装入碗中，撒上一点点盐拌匀，腌制10分钟，用手把黄瓜挤一下，倒掉挤出的水。皮蛋壳剥掉，一个皮蛋切成4小片，切好的皮蛋放在黄瓜上面，然后来调汁：适量生抽，3勺醋，1勺剁椒，1/3勺糖，适量红油，适量香油，鸡精放入蒜泥碗中拌匀。把调好的汁浇在黄瓜皮蛋上面。
【盐水毛豆】
水里放入调味料：盐，花椒，八角，香叶。大火煮开后，转小火再煮5分钟，让调味料充分融合在水里，然后开大火煮，放入毛豆，大火继续煮，水在锅里翻滚，用筷子搅拌毛豆，使每个毛豆受热均匀，毛豆在沸水里滚两滚后，转中火。毛豆从下锅到煮好大约10分钟时间，煮开后不要盖上盖子，可以避免毛豆颜色发黄。10分钟后捞出来放在一个大的盆里，把盆颠一颠，使底部热气尽快散出来。毛豆还有点余温时，在毛豆上撒入适量花椒盐或者盐，端起盆上下颠一颠，使每一个毛豆都接触到盐，余温使盐均匀溶化在毛豆里，静置30分钟后再开始品尝，毛豆更入味。
【凉拌海带丝】
海带丝用水泡起来了，泡好后把海带丝洗干净。海带丝比较长，把泡好的海带丝切两三刀，这样方便夹菜。海带丝放入锅里焯一下水，煮一小会儿，然后捞出来沥干水。海带丝焯好水后，把胡萝卜丝放入沸水里烫一下，然后立即捞出来装入大碗中。把海带丝，胡萝卜丝，蒜泥，香菜放入一个大碗里，倒入适量花椒油，香辣油，醋，盐，少量糖，鸡精拌匀。把拌好的海带丝装入盘中。炒菜：
【小炒肉】
青红辣椒洗净后切成小段，葱白部分切成细丝，姜切片，蒜瓣切成片备用。五花肉用温水清洗干净，切成薄片，薄片下锅炒容易入味且容易熟。锅里放入适量油，油不要多，肉片放入锅里能炒出油出来，炒到肉片出油即可。这时肉片有点点焦黄，这样的肉吃起来香。肉片炒好后，用锅铲把肉推向一边，放入葱姜蒜片炒香，再翻炒肉片，放入一勺豆瓣酱炒匀，沿着锅边倒入少许水，再次翻炒肉片。放入青红辣椒翻炒，放入适量生抽，少许老抽上色，放入料酒翻炒，放入适量糖，胡椒粉翻炒，再放入适量盐炒匀，收干汤汁即可。
【苦瓜煎蛋】
苦瓜清洗干净切片，放入沸水里焯一下，苦瓜用冷水过凉后，沥干水再切成丁，红辣椒去籽后洗净，切成辣椒丁。辣椒丁，苦瓜丁装入一个大的碗中，打入三个鸡蛋搅拌，放入适量的花椒盐，胡椒粉搅拌均匀。锅里油烧六成热时，苦瓜鸡蛋液一起倒入锅中，用锅铲轻轻按压，使苦瓜丁，辣椒丁均匀平整的粘在鸡蛋液里。鸡蛋底部略金黄时，用锅铲翻面，并用锅铲把鸡蛋块铲碎，变成小块，倒入少许生抽翻炒均匀。苦瓜煎蛋做好了，出锅装入碗中。
【西芹百合】
西芹洗净后折断，撕去外面一层老筋，斜着切成薄片，胡萝卜洗净后切成细丝。百合放入沸水里焯一下再下锅炒。锅里放入适量油，放入葱姜炒香，再放入西芹胡萝卜翻炒。西芹略炒软，放入百合翻炒，放入适量盐，胡椒粉，糖，翻炒均匀，最后放入鸡精调味。
【包菜炒粉条】
包菜洗净后切细丝，红薯粉条用水泡软，剪成小段备用。锅里油热放入葱姜蒜炒香，放入包菜丝翻炒，包菜炒软后放入辣椒丝翻炒，放入一勺豆瓣酱炒匀，适量生抽，糖翻炒。放入泡软的粉丝翻炒，沿锅边加入适量的水，放入一勺蚝油翻炒，包菜粉条翻炒入味后，放入适量盐，胡椒粉调味，撒点葱花炒匀，出锅装入盘中。炖菜：
【土豆西红柿炖牛肉】
锅里放入适量油，放入葱姜炒香，放入去了皮的西红柿丁翻炒，加入适量水，一边炒一边用锅铲压碎西红柿，西红柿炒出汁出来后装入碗中。牛肉清洗干净后先焯一下水再下锅。锅里放入葱姜花椒爆香，放入牛肉翻炒，然后放入适量水煮开，放入适量料酒，八角，香叶继续炖，牛肉炖八成熟时放入土豆块。放入西红柿汁翻炒两下，放入适量醋，大火煮开，放入适量生抽，盖上盖转中小火继续炖，炖至牛肉土豆软烂，汤汁快收干时放入适量盐，胡椒粉翻炒均匀。土豆西红柿炖牛肉做好了，出锅装入碗中，放点香菜增加香味。
【红烧黄鱼】
先把黄鱼用料酒，适量盐腌10分钟，这样可以减轻鱼腥味，然后再下锅油煎。鱼煎好后放入葱姜蒜瓣，放入适量水煮开，放入适量生抽，老抽，糖，胡椒粉，料酒，少许醋等调料，大火烧开后转小火炖熟就可以了。
【酸汤肥牛】
先准备好肥牛片，酸汤肥牛调味包，白菜，莴笋丝，金针菇，干辣椒，香菜。把牛肉片放入沸水里焯一下，捞出来装入盘中，然后在干净的锅里放入适量花椒油，葱姜蒜片，辣椒炒香，再把白菜放入锅里翻炒，白菜炒软出水后放入莴笋丝，金针菇翻炒，然后放入酸汤煮开。把白菜，莴笋丝，金针菇捞出装入大碗里，牛肉片倒入酸汤里，酸汤烧开后倒入大碗里，撒上香菜即可。汤菜：
【白菜肉丸粉丝汤】
小白菜洗净切成小段，鹌鹑蛋煮熟冷却后剥壳，粉丝用水泡软，平菇洗净后撕成细长条。干香菇用水泡软，洗净后剁成末。猪肉末里放入葱末，香菇碎末，搅拌均匀，放入适量盐，姜汁，胡椒粉，料酒，淀粉，适量水，用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌到肉末有粘性即可。肉圆做好放入盘中，锅里放入适量水，水开后把肉圆放入锅中，再次烧开转中火煮一会儿，九成熟时出锅装入碗中。锅里油七成热，放入葱姜炒香后，倒入小白菜段翻炒出水。放入平菇，豆腐果，平菇炒软，加入做肉圆的汤烧开，放入鹌鹑蛋，肉圆和粉丝，粉丝熟了后放入适量盐，胡椒粉即可出锅。
