这菜不起眼，营养极高，6月遇见抓紧吃！清脆爽口又美味，经常上火要多吃，不懂吃可惜了
时间真快啊，转眼间一年已过半，不知不觉中就来到了6月，这就意味着炎热的夏季正式开启了。在福建南方地区，在连续下了几场小雨后，进入梅雨时期，空气变得闷热又潮湿，不由得让人心情跟着烦躁起来。
随着天气越来越热，人们的生活也受到了影响，由于身体容易出汗，导致能量及营养流失比较快，又因为天气炎热，大家都不爱出门，运动量变少，也容易引起食欲不振、胃口下降，从而影响了整个人的精神气。
这就是家里老人常说的“苦夏”，闷热、烦躁是夏季的特点。所以，这个时候在饮食上要加以调整，改变平时油腻、辣椒的口味，以清淡、清凉、解暑为主，多吃一些下火的瓜果蔬菜。比如西瓜、冬瓜、豆芽、黄瓜、苦瓜、绿豆等等，也要尽量少吃冰冷食品，以防止外热内冷，从而引起肠胃不适。
俗话说：“夏吃苦，胜吃补”，所以，夏天不妨多吃一些苦味的蔬菜。苦瓜就是不错的选择，这菜看似不起眼，营养却极高，苦瓜味甘、微苦，营养特别丰富，含有多种维生素，有助于清热消暑降火气，还能促进食欲，健脾开胃助消化。
苦瓜的做法有很多，今天，分享一道清爽美味的苦瓜七彩汤，清爽回甘，营养好吃不上火做法也简单，喜欢的朋友可以试试哦。
【苦瓜七彩汤】
【所需食材】：苦瓜半个，胡萝卜半个，豆腐1块，鸡蛋1个，香菇3个，干贝1把，生粉1勺，高汤酱1勺，盐，鸡精，胡椒粉，醋，葱
做法：1、 先将食材准备好，苦瓜、胡萝卜各半个，准备嫩豆腐1块，这里用的是清汤加高汤酱，不过要想汤更好喝，建议选用大骨汤当汤底，营养更好，味道更佳。
2、 碗中准备一个鸡蛋清，加少许盐打散，把豆腐剁碎备用，干贝提前泡软，撕成细丝。
3、 香菇切去根部，清洗干净挤干水分，胡萝卜削皮，苦瓜清洗干净，挖掉瓜瓤，把这3种食材都剁碎备用，准备少许葱花。
4、 锅中水开后，先倒入胡萝卜和豆腐，盖上锅盖，焖煮2分钟，把锅中食材煮熟。
5、 接着再倒入干贝、苦瓜和香菇，加1勺高汤酱，搅拌均匀，先大火煮开，转小火，再倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，煮至熟透。
6、 出锅前再加半碗生粉水，大火煮开，最后，加1勺盐，1勺鸡精，少许胡椒粉，少许香醋，撒上葱花，搅拌均匀就可以出锅了。
一道清爽美味、清热解暑，营养好喝不上火的苦瓜七彩汤就做好啦。汤羹的味道特别鲜美，这样煮过的苦瓜清香回甘，一点都不会苦，不管是大人还是孩子都爱喝。