在秋天之后，早晚的温差比较大，空气当中都水分比较少，所以会感觉更加的干燥，这个时候要在饮食上做一些调整，多吃一些滋补的食物，比如说我们中国人都讲究，到了秋天时要贴秋膘，多吃一些含脂肪含量的食物，猪肉就是一个不错的选择了，而且营养价值也是比较高的，有助于提高身体的抗病能力，今天小编就和大家一起来分享一个食谱！
【红烧肉鹌鹑蛋】
准备食材：排骨一斤，猪前腿肉一斤，鹌鹑蛋300克，剁椒一勺，生抽一勺，老抽一勺，冰糖40克，老姜一块，小葱适量，八角两粒，料酒2勺。
第1步，将准备好的猪前腿肉切成小块，然后和排骨一起放入锅中，加入一勺料酒，一段小葱，大火煮出血水之后捞出备用。
第2步，焯好水的猪肉放入电饭锅当中，加入莫过猪肉的水，然后放一块儿冰糖一勺，料酒，生抽，老抽，剁椒，八角和葱姜，将其直接放入电饭锅当中，按下煮饭键就可以了。
第3步，将准备好的鹌鹑蛋放入冷水当中煮熟，然后剥壳放置一旁备用。
第4步，等到猪肉煮好之后重新倒入锅中，然后将鹌鹑蛋也放进去大火收汤汁，将鹌鹑蛋上色，等到全部主食之后就可以盛出食用了。
这一道菜不但闻起来非常像，而且还非常下饭，不过这道菜属于是胆固醇比较偏高的菜，如果胆固醇偏高或者是有三高问题的话，是不能过多食用的。
