入秋后，很多人忽略了这个菜，5块钱一斤，鲜香滑嫩，比吃肉强
自古以来，秋天就有贴秋膘的习俗，很多人就认为，大鱼大肉营养高，多吃才能安安稳稳度过秋冬季节。但是在我看来，现在刚刚入秋，秋老虎也还在，大鱼大肉不着急吃，倒是这个这个菜被大家都忽略了，应该多吃，5块钱一斤，鲜香滑嫩，比吃肉强多了。
这个菜就是蘑菇，也叫平菇，是生活中最常见的菌菇食材之一了，味道鲜美，入口滑嫩，简单一炒解馋又下饭，家里的老人孩子都爱吃。蘑菇虽然普通不起眼，但是它的营养价值不容小觑，富含多种人体所需的多种氨基酸，不仅增加食欲、促进消化，常吃还能提高身体的免疫力和抵抗力呢。
尤其是家里有体弱的老人和生长期的孩子，都应该多买点蘑菇吃，或者其他的菌菇类。蘑菇的吃法有很多，今天和大家分享一道家常蘑菇炒肉的详细做法，感兴趣的朋友可以照着菜谱一起做。
【蘑菇炒肉】
所需食材：蘑菇、猪肉、葱、姜、干辣椒、生抽、食盐、清水、热水、食用油
步骤一：蘑菇去掉根底和杂质，用手撕成小块备用。猪肉切成条状或者块状。
步骤二：葱剥皮洗干净切碎，姜去皮洗干净切细丝，干辣椒切成小段。
步骤三：把蘑菇放在大碗中，倒入没过蘑菇的热水浸泡一段时间，等到水温变凉，捞出蘑菇挤掉水分备用。
步骤四：起锅热油，油热后放入葱碎、姜丝、干辣椒煸炒出香味，然后倒入猪肉炒匀。
步骤五：等到猪肉变色，倒入适量生抽炒匀上色，然后倒入蘑菇翻炒均匀。
步骤六：一直炒到蘑菇断生变熟，撒入适量食盐，炒匀后入味即可盛出装盘食用。
小贴士：
1、蘑菇用热水浸泡后，一定要挤掉水分，这样蘑菇才滑嫩入味。
2、蘑菇内不会出水，为了方便蘑菇被炒熟，大家可以在炒的时候加点清水。
