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8月已到中旬，立秋小节气已过半，南方还多炎热，北方已渐凉。随着时间的推移，秋意浓，不再只是一首歌，而是真实的变幻的世界。
说到秋天，懂健康，重养生的朋友，都在寻找适合秋季养生的菜品，今天阿亨就带领大家做一套香菇板栗鸡煲。
先了解主要食材：
香菇，素有“山珍之王”之美称，乃我国久负盛名的珍贵食用菌，具有抗癌作用，构成蛋白质的20种氨基酸中，香菇就有18种，其营养价值相当于牛肉的4倍。
板栗，碳水化合物含量较高的干果品种，养人又好吃，从药用方面来说，板栗是补肾佳品，兼有养胃健脾、壮腰强筋清热解毒等功效，对人体的滋补功能。
鸡肉，主要含有蛋白质，药用价值很大，民间有“济世良药”的美称。
三者同食，营养美味，补肾益气，大人小孩都适用。
美食配料
【主料】鸡肉600g、板栗80g、香菇8朵
【辅料】红椒3个、小葱2根、黄酒1.5匙、生抽1匙、老抽1/2匙、白糖1/2匙、姜片4片、大蒜3瓣、盐适量
香菇板栗鸡煲的做法
【第1步】新鲜的半只鸡洗净；
【第2步】其它材料准备好；
【第3步】鸡肉剁成块；
【第4步】红椒斜切，大蒜剁碎，姜切片，小葱切段；
【第5步】香菇用温水泡发后冼净去蒂；
【第6步】板栗煮开去壳备用；
【第7步】锅内入适量油，下入红椒和蒜沫炒香；
【第8步】下入鸡肉翻炒，均匀裹油；
【第9步】加入糖和黄酒；
【第10步】入生抽和老抽上色；
【第11步】入处理好的板栗；
【第12步】入处理好的香菇；
【第13步】把所有材料移入沙煲中，加入与材料持平的热水或高汤，中小火煮40分钟以上；
【第14步】煮的过程中需随时查看以免烧糊，煮至收汁，下入葱段即可关火，焖3、5分钟；
【第15步】香香的出锅了。
【附板栗挑选方法：】
1、一看
表面光亮、颜色很深的是陈年栗子，不宜购买；颜色较浅、不太光泽的是新鲜栗子，其尾部绒毛较多，可放心购买。
2、二捏
捏捏栗子肚，略有弹性证明其颗粒坚实，一般果肉丰满；如捏起来较硬则为陈年栗子，若有空壳感表明果肉已经干瘪。
3、三摇
摇一摇栗子，若能听见清晰的声音，表示果肉已经干硬，是陈年或变质栗子；若闷响或无声，则是新栗子。
最后，要提醒大家的是，美味佳肴真好吃，但要注意适量，特别是板栗不宜一次过多食用哦。