我是一个普通的上班族，每天忙忙碌碌的生活让美食填补得更加充实。早上打一杯纯手工的豆浆，花几分钟给孩子做上一口热乎的早餐，简单的生活充满仪式感。听着古典的纯音乐配上自己做的一手好菜，在种满鲜花的阳台上架一个手工编织的小餐桌，下午的阳光就这么洒在脸上，瞬间感觉生活特别美好。家人的陪伴，美食的相伴，还有什么不满足的呢？在这里我们可以一起讨论美食，一起进步！
【左宗棠鸡】
今天给大家分享一道湘菜做法“左宗棠鸡”，很多人看到名字，第一反应肯定是是不是左宗棠发明的，然后以自己名字命名，其实这道佳肴除名字外跟左宗棠没有任何关系，而是湘菜厨师彭长贵发明的，与传统做法不同，是先将鸡块炸到金黄半焦状，再下酱汁佐料，热炒做成的新菜，而且深受人们的喜爱，后来为了希望菜名响亮又能让人联想到是湘菜，所以就起名为左宗棠鸡。下面就为大家详细的分享一下，在家应该如何做出好吃又美味的左宗棠鸡，喜欢的朋友快来学习一下吧。
做法：
所需食材：鸡腿2只；蛋黄1颗；盐1/4小匙；玉米淀粉50克；干红椒5颗切段；调味料：；姜蓉、蒜蓉各1小匙；生抽1大匙；白醋1大匙；白糖1大匙；玉米淀粉1小匙；清水2大匙；
第一步、鸡腿去骨，将肉切成块状。先用蛋黄，盐将鸡块抓匀。锅内烧热油后再加入玉米淀粉抓匀。
第二步、待锅内油温达180度时，逐块放入鸡块大火炸。一边炸一边翻动，直至炸至酥脆，表面金黄捞出沥油备用。
第三步、将所有调味料放入碗内调匀备用。锅内放少许油，放入干椒略爆香。放入所有调味汁。煮至汤汁浓稠。
第四步、加入炸好的鸡块。迅速翻炒至鸡块均匀裹上调味料即可出锅。
草帽妈妈温馨提示：
1.鸡肉斩断纤维以后，更容易吸收料汁入味，口感鲜嫩。
2.鸡块炸酥、表皮微焦时即可出锅，不要炸太久，以免炸干、吃着不够嫩。
3.碗料要提前调好，方便快速出锅，成菜外酥里嫩。
