八大菜系之“鲁菜”孔府风味,木须肉,增强免疫力

旅游 一盘美味故事 2022-09-10 09:55

原标题:八大菜系之“鲁菜”孔府风味,木须肉,增强免疫力

【菜名】

木须肉

【营养价值】

增强免疫力

【原料】

猪瘦肉200克,胡萝卜120克,貨瓜、鸡蛋各100克,水发木耳25克,15克,生姜10克,大蒜

【调料】盐一勺,白糖一勺,味精半勺,鸡精少许,料酒一勺,陈醋半勺,生抽6毫升,水淀粉、芝麻油、食用油少许

【烹饪小提示】

渡肉滑油时不宜用大火,以免将肉炸老了,影响口感。

【做法】

1瘦肉、黄瓜、胡萝卜、生姜、大蒜切片;木耳泡发,切小块;葱切段。

3碟中加淀粉、盐、2克白糖、味精、鸡精、陈醋、生抽、芝麻油搅成味汁。

2鸡蛋打入碗中;肉片加1克盐、2克白糖、蛋清、水淀粉,拌匀上浆,再倒油腌渍。

4锅中水烧热,加1克盐、油、胡萝卜片、木耳块,半分钟后放黄瓜片,断生捞出。

5起油锅,将肉片滑油断生后捞出;锅底留油烧热,将蛋液滑炒至六七成熟。

6起油锅,下葱段、蒜片、姜片、木耳、胡萝卜、黄瓜、料酒、鸡蛋、味汁、肉片、水淀粉,收汁盛出。

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