民以食为天，美食才是最大的欢乐。小猪的美食铺每天与您相聚，在这里我们品鉴天南地北的美食，一起探索更多让肠胃欢畅的佳肴吧！
导语：夏季不少人会将减脂作为目标，与此同时天气的问题，也会让一些人确实吃下的饭不多，但是即便是这种环境，想要保持身材仍旧需要一定的科学办法，可使用食材上的调整来帮助自己降低热量摄入。减脂常见食材酱牛肉，看似简单门道不少，一个步骤肉质软嫩不柴。
【酱牛肉】
食材：牛腱子肉
配料：葱姜
调味品：香叶、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖
时间：3个小时
【小猪烹饪教学】
1、将牛腱子放在清水中进行浸泡，时间应该保持在1个小时左右，要经常进行换水，这个步骤是让肉质软嫩的关键。需要耐心，尽量保持10分钟换一次水，要及时将血水倒出。
2、起锅烧水，将牛肉切成手掌一半的大小，放入锅中进行炖煮，放入葱姜、香叶、桂皮、料酒进行除腥，如果购买的是牛肉炖煮包，那么直接放入其中即可，时间保持在2个半小时左右。
3、等到水烧开之后，在其中加入少量的冰糖，冰糖主要是为了调味，之后再放入适量的老抽，老抽是为了着色。想要煮制的时间更长，推荐使用砂锅，将砂锅盖上盖子，时间在2-3个小时水也很难完全熬干。
【小猪厨房必备诀窍】
1、浸泡牛肉是关键步骤，很多人并没有进行这一步，不仅会让血水留在牛肉中影响口感，同时也会让牛肉煮出来更柴。
2、可以在配料当中加入适量豆皮，搭配牛肉味道十分不错。
总结：这道菜的重点就是对牛肉进行浸泡，如果能够做好，那么便能让牛肉的味道更为软嫩，不会出现煮了两个多小时就变得很柴的情况。但是需要注意，想要减脂还是要少吃，虽然酱牛肉很美味，但是不要忘记初心。感谢大家今天跟小猪一起分享美食知识，体验美食的乐趣，在这里道一声谢谢，今天的美食分享就到这里，如果您有什么更好的建议欢迎大家在文章底部进行评论，小猪会认真参考每一份建议，我们明天再见！
