随着天气的越来越冷，人们纷纷开始进行食补。现在大家生活条件都越来越好，冬天都喜欢多吃些牛羊肉，因为这都是些温补的食材，不仅口感美味，而且营养丰富，多吃能补益暖身。
这不，周末，陌上花在家也准备炖一锅羊肉汤给家人补补。大家都知道，羊肉腥膻，尤其是南方人不常吃这些，对腥膻味尤其敏感，以羊肉做菜，去腥膻是必不可少的程序，而要很好的掩盖这股味道，无非就是用葱、姜、蒜这些佐料。
所以，不例外的，陌上花也打算在羊肉锅里扎扎实实地放几块大姜片进去。正巧就被来串门的邻居家的那个北方丈母娘给看见了，一口东北普通话，忙不迭地阻止我：“姑娘，羊肉里，姜可不能乱放啊！”
听她这话，我正巧要往锅里丢姜片的手赶紧缩了回来，细问原因。听阿姨说，原来在她们那儿流传有“羊不姜，牛不韭”的说法，意思就是烹饪羊肉的时候，不能放生姜，而牛肉呢不能和韭菜同煮。
羊不姜
至于为什么会有此一说呢！阿姨也解释了，说是老辈人都说羊肉性温，但也是个发物，而生姜属热，原本这两者分开食，都有驱寒升阳的作用。
但若是同煮，生姜的热性就会激发羊肉的高能，就好比火上浇油，这热性就不是1+1=2那么简单了。稍微吃多了就容易上火，会出现口舌生疮，牙疼咽喉疼，心烦气躁，影响睡眠等等不良反应。尤其是发热病人，更是要慎食。
再者，羊肉的气味本身就较重，生姜的味道也是具有刺激性的，这两种气味一混合，对于胃肠消化功能较差的人来说，更是一种负担，不仅不能补益脾胃，反而会有所损伤。
牛不韭
而牛肉呢！和羊肉一样，寒冬食用，有暖胃的作用，是很好的补益佳品。不过，牛肉益气助阳，中医上认为，内热盛者最好禁食牛肉。而韭菜呢，虽然性温，但和牛肉一样，也有温中助阳的作用，阴虚内热者也最好是禁食。
所以这两者若是强强联合，并不一定会产生双倍的功效，凡事过犹不及，反而可能会引发虚火上升，出现各种上火症状。
再者牛肉比羊肉味还重些，韭菜味更是辛辣，这两股味道混在一起，会产生奇妙的碰撞，不是大多数人所能接受的。味道太重，对于肠胃功能不是太好的人，也会是种损伤。
阿姨还说，有一次她不信邪，包了韭菜牛肉馅的饺子，哪知道吃了之后，牙龈上火肿痛了好几天，从那之后，她就再没这么混着吃过了。
牛肉和韭菜同煮，陌上花确实没试过，按自己的口味，想想以后也不太会将这两者放在一起烹饪。不过，为了去味，牛羊肉里放姜片，却是很平常的事。
对于“羊不姜，牛不韭”的这个说法，陌上花觉得，也是有它一定的依据的。只是，凡事都有个度，只要不过量，问题应该也不大。毕竟，现实生活中，牛羊肉里放点姜去味，还是有必要的。至于牛肉和韭菜同食，也要视身体情况而定，且要适量。
