天气转凉了，又开始嗜羊肉了
羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。羊肉比猪肉的肉质要细嫩，且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高人体免疫力，寒冬常吃羊肉还可益气补虚、促进血液循环、增强御寒能力，它的温补功效很受人们的认可。
羊肉的做法很多，但家里的小朋友特别爱吃烤羊肉串，但总是去外面吃烧烤摊去吃，不仅不卫生，而且花钱多，因此我就尝试在家里做。当然在家做没必要那么大动干戈，就用更简单的做法，做牙签肉吧。主要食材是羊肉，当然也可选用猪肉或牛肉来制作。只要备好各种调料，腌制时间可以随意掌控，串好的肉串下油锅炸片刻或者干煎即可出锅趁热即食。
为了吃得更健康，我不用油炸，而用上电饼铛，做法真的很简单。将羊肉切片后加入盐、孜然等调味料腌制后，用牙签串上，直接放在电饼铛上煎烤就行。香嫩多汁的的羊肉加上孜然特有的香味，激发出让人垂涎三尺的滋味，这不就是袖珍版滴烤肉串么？足以与烧烤的味道媲美。当然如果你家有平底锅，一样也轻松搞定。是不是也想尝试了呢？
【孜然牙签肉】原料：羊肉1小碗洋葱半个鸡蛋1个料酒1勺姜片3片孜然粉花椒粉辣椒粉油盐适量制作：1.准备好原材料；
2.羊肉块加入适量的盐、料酒、胡椒粉、姜片等调味料；
3.加入半个蛋清拌均匀后腌制一下；
4.放入孜然粒和辣椒粉；
5.拌均匀腌制一下；
6.再倒入少许油拌均匀后即可用牙签串好备用；
7.电饼铛加热后将牙签羊肉串平铺在底部，再均匀的撒上洋葱丝；
8.按下烤饼的功能键后，加盖烤制好，再最后拌入点孜然粉，拌均匀后再继续煎烤两分钟即可。
小贴士：1.羊肉不要切得太薄；2.先将羊肉加入盐等调入底味，加入半个蛋清能让羊肉更嫩；再加入孜然等调味料拌均匀；3.加入点洋葱能去除羊肉的异味；4.用电饼铛烧烤牙签羊肉很省油，也很方便；当然你也可以选择油炸或者平地锅煎。
