导读：牛肉羊肉可以少吃，这三种素菜搭配在一起，孩子喊着要天天吃！
我们总是认为吃肉才能够享受到美味的感觉，甚至入冬以后，大家都觉得吃肉才能最大限度地补充身体的能量，肉味才是最好的味道。其实并不是这样，素菜也能够吃的很美味。冬天以后我们食欲大增，大家吃肉以后，但是又不常常运动，所以很容易长胖，这个时候多吃一些有营养的素菜才是最明智的选择。
或者说大家在吃了很多肉以后也可以进行一个荤素搭配，今天就和大家分享一个素炒三丁。做法很是简单，就是把三个不同的素菜放在一起翻炒以后制作成的一道普通家常菜。这样的菜其实并没有什么固定的搭配，只是依照你自己家里人的喜好来选择就可以了。
我今天用到的三种蔬菜是杏鲍菇，黄瓜和胡萝卜，其实说到杏鲍菇也非常的有趣。因为杏鲍菇切成丁状，看上去就和肉一样，而且它吃起来也有一种好像是在吃肉的感觉。黄瓜的口感是很清脆的，而且里面的水分特别充足，胡萝卜里面的胡萝卜素以及维生素类特别的丰富。现在已经十二月中旬了，一些地方的孩子们已经开始准备期末考试了，这也是其当中压力最大的时候，可以给孩子吃一些胡萝卜以缓解眼疲劳。虽然这道菜很清淡，却非常下饭，我家儿子就很喜欢，还喊我要天天煮！下面就把方法分享给大家吧，喜欢的可以在家试一试哦。
【素炒三丁】
食材：杏鲍菇1个、胡萝卜一段、黄瓜半根、盐一勺、酱油一勺、水淀粉2勺
做法：1、准备好需要用到的全部东西，先把准备好的金针菇放在水里面洗干净了以后再将它切成丁，黄瓜去掉外皮，洗干净以后也同样去切成丁。
2、胡萝卜洗净后切成丁状，在锅里面加入油，烧热了以后把杏鲍菇放到锅里面去翻炒出水让它变软。
3、然后将胡萝卜和黄瓜也放到里面一起去混合，翻炒均匀了以后在锅里面加入盐。等到盐融合在菜里面了，就加入一点水，焖煮五分钟。
4、趁着焖煮的这个时间，我们可以调制一碗水淀粉，等到水烧干了以后，将水淀粉倒入锅里进行勾芡。在即将要出锅之前加入一勺的酱油提鲜，并且上色混合均匀以后就可以关火出锅装盘开吃了。
【小贴士】
1、因为是素炒三丁，所以我们都要切成丁状。
2、杏鲍菇在锅里面和油一起翻炒，让它变软，出水以后才能够把它的香味和营养给激发出来。
勾芡一下以后三食材才会更加的入味其实素菜的做法都是很简单的，只要把它放在锅里炒熟了就可以没有那么多的弯弯绕绕。别再认为只有肉菜才能吃到美味了，素菜也同样可以。这样的一道纯素菜的素炒三丁孩子也非常的喜欢，而且清淡又香浓的味道特别的下饭哦，黄瓜和胡萝卜吃起来又是很清脆的，吃起来十分爽口多汁。
