冬天，遇此肉别不懂吃，每周都要吃2次，脆嫩爽口有些人却不敢吃！
冬天的来临，除了温度下降了以外，也意味着又到了滋补的季节，滋补的食材除了萝卜白菜以外，最直接的方法就是吃肉，遇到这种肉可别不懂吃。
不知道大家喜不喜欢吃脆肠，可能很多人知道它的部位之后就不敢吃了，实际上脆肠并不是肠，它是猪身上的另一个部位，不是猪小肠，而是猪的卵巢和输卵管，因为它的口感脆嫩爽口，所以叫做脆肠。
脆肠和平日里吃的一些大肠小肠口感上有所不同，平日里吃的那些口感Q弹韧劲很足，很难嚼烂，而脆肠口感脆脆的，特别美味。
脆肠的营养价值也是很高的，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐，可补虚润燥，是秋冬之季进补的好食材。
并且脆肠最好吃的做法就是爆炒，味道鲜美，吃起来脆嫩爽口，咸香诱人，口感和味道非常出众，恨不得多吃两碗米饭，炳哥家经常炒了下饭吃，有时候每周恨不得吃上两次。
今天炳哥就来教大家如何爆炒脆肠，有兴趣的没吃过的不妨试着做一次，可别因为脆肠独特的部位而错过这么一道美食哦。
话不多说，让我们一起接着往下看看，这道爆炒脆肠是如何制作的吧。
【食材准备】：
脆肠，黄瓜，胡萝卜，生姜，蒜，食盐，鸡精，酱油，食用油，大葱等等
【烹制方法】：
1、首先可以先购入适量的已经稍微处理过的脆肠，回家之后剪开反复清洗干净，然后起锅焯水，将脆肠煮熟后，放入清水盆中再用水浸泡6小时左右备用。
2、准备少许的黄瓜，将黄瓜清洗干净切成黄瓜片，胡萝卜洗净之后，去皮切成胡萝卜薄片。
3、再准备些许大葱洗净之后切成葱段，生姜洗净切成生姜片，蒜去皮剥开切成蒜片备用。
4、准备好以上食材之后，取出家里常用的炒锅，擦拭干净之后，倒入适量的食用油加热至8成左右，倒入洗好的脆肠进入锅中，大火爆炒，翻炒速度要快。
5、翻炒均匀之后，放入切好的胡萝卜片和生姜片一同炒至，生姜片还能起到一定的去腥作用。
6、翻炒片刻之后，根据个人口味的喜好，加入少许的清水，再放入适量的酱油，鸡精和食盐进入锅中进行调味，起到提鲜增香的作用。
7、将调味料与食材翻炒均匀，倒入准备好的黄瓜，将锅中的食材焖煮开。
8、焖煮至黄瓜断生之后，放入切好的葱段进行点缀，再稍微炒至，收汁一下即可关火出锅了。
9、将炒好的脆肠盛入事先准备好的碗中，摆放整齐。
10、最后，将装好的脆肠，小心地放在餐桌上就可以喊上家人享用啦。
脆肠最好吃的做法就是爆炒，味道鲜美，吃起来脆嫩爽口，非常好吃。屏幕前的你如果也喜欢的话，在有空的时候不妨试一试吧。
【温馨提示】：
在炒至脆肠的时候一定要大火翻炒，并且炒的速度要快要迅速，这样炒出来的脆肠才更香更脆。
文章到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴都学会爆炒脆肠了吗？或是你有什么拿手的做法，记得给炳哥分享哦！
