大家好，我是安伦，一个爱做饭的人，日复一日的坚持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很乐意为大家做饭，也很乐意将做饭中的经验和乐趣分享给大家，希望能帮助到大家，更希望大家给予我支持，大家的支持就是我的最大动力，为大家做出更健康美味的美食
导语：冬天，宁可不吃肉，也要吃它，滋补保暖又补钙，比吃肉香多了
小寒过后，天气一天比一天冷了，寒冷的天气，无论是在外打拼的朋友还是上学的孩子回到家都想吃上一顿热乎乎的饭菜。这个时候一般大家都吃一些肉食来保暖驱寒，比如牛羊肉，鸡鸭鱼肉等，但是我家在这个时候吃得最多的是猪大肠，做好的猪大肠鲜美营养又酥脆，比牛羊肉，鸡鸭鱼肉好吃多了。今天我就来跟大家分享一道猪大肠的做法，冬天，宁可不吃肉，也要吃它，滋补保暖又补钙，比吃肉香多了。
猪大肠是生活中常见的一种食材，不但鲜美好吃，营养也是非常丰富的，猪大肠中含有丰富的蛋白质以及钙铁锌等多种微量元素，吃一斤猪大肠相当于吃3斤猪肉，每次去超市，只要遇见新鲜的猪大肠我总会买上至少5斤，回家做给家人吃，家人都非常爱吃。猪大肠的做法是很多的，可以炒着吃，还可以做酱香的，但是我家每次都是将它放在油锅里炸着吃，炸过的猪大肠大家都吃过吗？炸好的猪大肠外酥里嫩，营养又美味，好吃极了。接下来我就将这道油炸猪大肠的详细做法分享给大家，去超市，遇到它我必买5斤，吃一斤相当于3斤猪肉，鲜美营养又补钙。
【食材】：猪大肠，食用盐，姜片，料酒，蒜片，葱段，八角，花椒，蚝油，生抽，老抽等
【具体做法】
准备3斤猪大肠放在盆中，加入2大勺食用盐，倒入适量的料酒，用手将猪大肠揉搓均匀，然后再用清水冲洗干净，然后再将猪大肠翻过来将里面的杂质取出来，用清水冲洗干净。
锅中倒入水，将猪大肠下入到锅中，下入3-5片姜片，加入适量的料酒去腥，水开之后捞出浮沫，大约焯水5分钟左右将猪大肠捞出来放在盆中清洗干净。
锅中倒入适量的食用油，油热以后下入葱段，姜蒜片，再加入一粒八角，一小把花椒，翻炒出香味，然后再下入猪大肠，加入一大勺清水，淋上适量的生抽，再加入一点老抽上色，加入一勺蚝油，再放点红油，最后加入一勺食用盐，倒入适量的料酒，盖上盖子煮30分钟左右。
半个小时之后用铲子翻炒均匀，翻炒均匀之后将大肠捞出来放在水中，将大肠冲洗干净控水备用。
锅中倒入适量的食用油，油热以后下入猪大肠炸一下，炸至一面金黄再翻面炸另一面，将猪大肠炸至两面金黄捞出来，等油温再次升高，将猪大肠重新放进锅中复炸一次，将大肠炸至金黄酥脆控油捞出来，稍微放凉之后将它切成小段装在盘中撒上适量的葱花就可以上桌食用了。香喷喷的油炸猪大肠就做好了。
去超市，遇到它我必买5斤，吃一斤相当于3斤猪肉，鲜美营养又补钙，这就是我带给大家的油炸猪大肠的做法，这样做出来的猪大肠外酥里鲜，好吃极了。由于猪大肠是经过油炸的，所以吃起来一点腥味也没有，香而不腻，营养又美味，冬天，宁可不吃肉，也要吃它，滋补保暖又补钙，比吃肉香多了，喜欢的朋友可以照着做一下，现在学会了，过年的时候做给家人吃或者用来招待客人都是非常不错的。
