天气越来越热了，好多人没有食欲，今天果子给大家介绍一道用豆腐泡加点食材就能做出来的下饭家常菜。做法超简单，快来试试！
豆腐泡营养丰富，含有极为丰富的蛋白质，南方人习惯把它叫油豆腐。是人们深受欢迎的一道豆制品食材。广东客家人喜欢用它来酿肉，不过，我还是喜欢咱们北方的大白菜炒豆腐泡的吃法。放上几个红辣椒，既不油腻还非常下饭。辣滋滋的汤汁一咬，满嘴都是豆香味。下面就把这道好吃的大白菜炒豆腐泡做法分享给大家，做法超简单。大家学会了也可以给家人做上一道，尝尝苏北菜的味道。
大白菜炒豆腐泡
【食材】豆腐泡70克、娃娃菜或大白菜120克、红辣椒2个、葱2棵、生抽2茶匙、老抽几滴、盐适量、胡椒粉少许
将所有材料备好后，豆腐泡如果很大的话需要切成2瓣，小的可不切。大白菜我一般喜欢用大白菜里面的菜芯，因为菜芯叶子比较多又好吃。如果没有大白菜也可以用娃娃菜代替。若您特别能吃辣，可以红辣椒再多放两个。
【做法】
1、将大白菜刀切成段，或手撕成大块也可以。
2、炒锅倒入植物油烧六成热，放入葱花和红辣椒炒十几秒钟，炸出香味即可
3、将大白菜的菜白部分先倒入锅中翻炒后，再放入剩下的菜叶部分。
4、放入盐、生抽、老抽、翻炒入味、上色均匀。然后放入一勺高汤。没有高汤可以用水代替
5、倒入豆腐泡翻炒，豆腐泡完全细如汤汁即可撒上胡椒粉关火装盘
这样一碗大白菜炒豆腐泡，在没有食欲的时候搭配米饭，真的是好吃极了。比肉还好吃呢！
【小贴士】
1、炒大白菜时候放点水或高汤的好处是可以让豆腐泡吸取汤汁，不会特别干，如果放点高汤，味道会比加水更加鲜美哦！
2、豆腐泡假如太油，可以加点水挤一下，挤去多余的油脂。个人感觉这道菜还是辣一点更加美味。
3、豆腐泡虽好吃有营养，但油炸品含有较多的油脂不宜多食，偶尔少量食用即可。