秋天到了，早上晚上已经很凉爽了，但是秋天的凉爽与春天有着很大的不同。秋季的燥热只有北方人的感受最深刻，空气干燥少雨，脸上的皮肤都会紧绷绷的很不舒服。很多南方人来到北方都会受不了，那这样的季节中，作为一名家庭主妇，调理好家人的一日三餐是很有必要的，多吃一些滋润的食材，也会有想象不到的好处。
秋天的应季食材很多很多，但它是“秋季第一鲜”在秋后的季节上市，说一句诗你肯定就知道它是啥了，它就是“出污泥而不染”的莲藕，莲藕清热去火十分适合秋后的季节。它的吃法也很多，但我家最钟爱的却是用它包饺子，比韭菜白菜强多了。莲藕不但可以滋阴润燥还可以清热去火，而且味道清香口感爽滑，是秋后包饺子最好的蔬菜，喜欢吃饺子赶紧试试它吧，吃一次就忘不掉。
所用材料：面粉500克，肉馅适量，莲藕1节，葱末，姜末，盐适量，酱油少许，花生油少许。
做法步骤：
第一步：上图就是新鲜的莲藕，莲藕不光吃起来清脆味美，而且还有减肥、养生以及药用等多种好处。毫不夸张的说，莲藕全身都是宝，从根到莲叶，荷花，莲子都是很不错的食材。莲藕吃起来有淡淡的甜味，可以生吃，可以凉拌、炒，炖，做馅都非常好。莲藕不但好吃还可以清热去火，滋阴润燥，而莲藕中丰富的膳食纤维，能够清理肠胃。莲藕的价格也不贵，家家吃得起，到了秋后一定要多吃些。
第二步：吧莲藕去皮，用擦丝器擦成细丝，用刀剁细即可。在这里说一下，莲藕的含水量不大，不需要捏去水分。
第三步：肉馅中，加入生抽1勺，老抽几滴，盐少许，葱末，姜末拌匀，最后加入花生油锁住水分。
第四步：加入剁碎的莲藕，搅拌均匀，这样莲藕馅就调好了。
第五步：面粉加入清水和成软硬适中的面团，静置10分钟揉匀，揪成小剂子，按扁擀成薄一些的饺子皮。
第六步：拿一个饺子皮，包上馅料。
第七步：两手捏紧，饺子即成，把所有的饺子全部包好，放到盖帘上，就可以准备煮饺子了。
第八步：锅里放入清水烧开，煮上饺子，用勺子推动防止粘锅，盖上盖子煮熟捞出即可开吃了。
第九步：趁热，蘸食蒜泥或者米醋特别棒，一起试试莲藕馅的饺子吧，绝对比韭菜包材好吃，出锅连吃20个，太香了！
峰儿话语：
感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!