大鱼大肉靠边站,秋天就该吃这6道菜,开胃下饭,好做不难

旅游 爱生活的馋猫 2022-09-18 23:03

原标题:大鱼大肉靠边站,秋天就该吃这6道菜,开胃下饭,好做不难

凉凉秋季,天气真舒服,天气转凉后,人的胃口也好了,最近家人吃饭都多了不少。秋季的海鲜和蔬果都特别丰富,最近给家人做饭也是多加了这两样食材,麻烦的难的基本不做,都是挑简单又好吃的下饭菜来做。今天和大家分享6道我家最近都在吃的下饭菜,学会了也给家人做来尝一尝吧!

【香煎鱿鱼】

鱿鱼750克,姜片4片,生抽15克,蚝油15克,葱花适量,食用油适量

1,小鱿鱼把头拔出摘掉墨囊和沙囊,清洗干净。

2,热锅放油,姜片入锅里煸出香味,放入小鱿鱼,小火慢煎。

3,煎到两面鼓起后,把生抽蚝油拌匀淋入锅里。

4,继续翻面煎香,放入准备好的葱花,即可出锅。

【甜豆炒牛肉】

甜豆300克,牛排2块,生抽10克,蚝油15克,胡椒粉1克,油适量,蒜末2克,姜片2克

1,牛排切小块,加入酱料抓匀腌制

2,甜豆摘掉两角,撕掉老丝,用刀切丝备用。

3,热锅放油,把姜片和蒜末放入锅里爆香。倒入甜豆丝快速翻炒均匀,等到变鲜绿之后加入少许米酒翻炒。

4,把牛肉倒入锅里快速拌匀翻炒,变色后即可出锅。

【吉祥如意卷】

豆腐皮1块,猪肉馅200克,姜末1克,鸡粉1克,酱油15克,淀粉15克,料酒5克,盐2克,清水适量,食用油适量,紫菜适量

1,猪肉馅里加入料酒,酱油,淀粉,鸡粉,姜末和盐混合均匀。

2,豆皮沾点水把紫菜贴上去,把馅中间要比两边略高铺在豆皮上,从两端卷起来收紧。

3,锅内放水,放入锅里大火蒸18分钟左右,切块摆盘。

4,将清水和酱油调成勾芡,锅里放少许油,倒入淀粉水煮至粘稠,淋上如意卷,再撒点葱花即可上桌啦。

【香辣手撕牛肉】

牛肩肉1000克,八角半个,香叶1片,花椒10颗,陈皮半片,孜然粒10颗,胡椒粉1克,姜片3片,酱油2勺,椒盐2克,料酒20克,油辣子适量(孩子不吃辣可以不用放)

1,牛肩肉切成合适的大小,和调味料放入碗里用手抓匀按摩片刻。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜,

2,第二天取出码入烤盘里面,放入烤箱中层,上下管190度烤30分钟。

3,烤制15分钟后取出来倒出多余的水分和酱汁,翻个面再放入烤箱中层烤制15分钟即可。

4,出炉的牛肉干,十分的香,加入2大勺油辣子拌匀即可食用,我觉得自己做的这款牛肉干和我买的这个内蒙古的最像,也是手撕可以吃,味道特别香,要是懒得动手的可以试试买这个!

【香辣海鲜烩】

鲜虾100克,蛏子100克,白贝150克,莴笋片100克,黑木耳100克,清水300克,精制油30克,馋嘴牛蛙酱80克

1,蛏子和白贝浸泡吐干净沙,莴笋片和黑木耳焯水后捞出备用。

2,烧开一锅清水,放入少许油,把鲜虾烫熟捞出,再把贝类煮开口。

3,锅中下油,加入馋嘴牛蛙酱和水煮开,加入鲜虾,白贝和蛏子煮到入味,取出装盘在莴笋片和黑木耳上。

4,另起一锅,爆香干辣椒花椒,淋在海鲜上即可。

【蜜汁叉烧】

猪里脊或者五花肉3斤,叉烧酱150克,姜丝适量,蚝油2勺,料酒2勺,蜂蜜2勺

1,五花肉,先去皮洗净沥干,切成大小均匀的块状,大概高度2-3CM即可,太厚难熟了。

2,加入料酒,蚝油,海天叉烧酱,姜丝拌匀,保鲜膜盖住放冰箱冷藏腌制过夜。

3,第二天取出拌匀抹上蜂蜜(可以把剩下的酱汁加蜂蜜涂抹肉块),改用瓷碟放入微波炉中高火微4分钟。

4,取出翻面,倒掉多余的油汁,再刷蜂蜜放进去微波4分钟,反复4次即可。

大鱼大肉靠边站,秋天就该吃这6道菜,开胃下饭,好做不难,学会了你也来试试吧!

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