鸽子汤是一道非常滋补的菜肴，不但营养丰富，还有一定的保健功能，具有益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。特别对于孕妇来说，喝鸽子汤是非常滋养身体的，而且鸽子汤比鸡汤还要有营养一些，味道也很好，没有鸡汤还这么油腻，所以很多家庭都会选择炖鸽子汤喝，不过炖鸽子汤也是有技巧的。
炖“鸽子汤”时，很多人“第一步”就做错了，怪不得腥味很重
常听到大家说鸽子汤有腥味，这是为什么呢？大家都知道动物和我们人一样，都是有血有肉的，这腥味其实就是来源于血水，所以不管是炖鸡汤、鸭汤还是鸽子汤，都要先去掉这血水的，所以这第一步就是先要去掉血水，但很多人“第一步”就做错了，怪不得腥味很重。
第一步应该先把鸽子清洗干净后进行焯水，很多人就是做错了这第一步，直接就把洗好的鸽子拿去炖，这样是不正确的，我们应该先给鸽子焯水，注意是冷水下锅，等到水烧开后关火等2分钟再捞出，捞出之后用冷水冲洗一遍，这样可以使鸽子肉比较紧致一些。
炖鸽子汤讲究食材搭配，这样才能将鸽子汤的功效发挥最大，所以要准备一些生姜、天麻、红枣、枸杞和鸽子一起炖，不但能帮助鸽子去掉腥味，还能增加营养，使汤更加养人，爱美的女生可以再加入一些莲子和百合，具有么美容养颜的功效哦。提醒大家，天麻需要提前泡水一天才可食用。
焯好水后的鸽子先炒一下，这样炖出来的汤颜色会使乳白色的，然后再倒入足量的清水，放入天麻片、生姜片、红枣、枸杞这些食材，大火烧开，汤烧开后再转小火，慢慢炖一个小时左右，最好再加入盐提味，入味后即可出锅。
美味的鸽子汤就炖好了，是不是特别简单呢？大家要记住，第一步一定要先焯水，否则炖出来的鸽子汤腥味很重，就会为这道大补汤减分，按照以上教大家的方法来炖，绝对不会出错，大家学会了吗？