家常拌茄子
By 霖的吃货铺
配料：
茄子 250克、蒜 2瓣、生抽 少许、醋 少许、糖 少许、老干妈 适量
烹饪步骤：
1.茄子洗净，上锅蒸
2.蒸到筷子能戳进去，就表示熟了
3.晾凉，用手撕成条，用筷子扒拉扒拉也可以
4.蒜剁碎
5.放在茄丝上
6.再调个酱汁，一点点生抽
7.一点点醋
8.再一点点的糖
9.调匀，转着圈倒在茄丝上
10.再加一筷新国粹——老干妈
11.（所有调味品的量请根据自己的口味添加）
12.再加二片欧芹点缀一下，完成
烹饪小贴士：
1、有眼睛的茄子最好。挑选茄子，不要选到老茄子就可以了。一般说来，长眼睛的茄子都比较嫩。2、看颜色。好的嫩的茄子应该是红紫或黑紫色为主的，颜色比较乌黑光亮，一眼看去非常漂亮，这样的茄子才好。相反，如果茄子颜色暗淡，呈现褐色，说明茄子老了，或者马上就要坏了，这样的茄子不要买。3、找花萼。在茄子的花萼与果实连接的地方，有一条白色略带淡绿色的带状环，这个带状环越大越明显，说明茄子越嫩，越好吃。反之，茄子就比较老了，口味、品质就差了很多。
你喜欢吃茄子吗？