今天相当幸运的，下班到菜市场竟然还有猪颈肉卖！记得上一次买到猪颈肉已经是一个多月前了，所以，在眼神扫到的那一秒，就不假思索的买下了。
猪颈肉，顾名思义就是猪颈上的肉，它位于猪颈的两边，脂肪分布均匀，横着看，有点像雪花一样，肉质嫩中还带着脆，但因为比较稀少，就有了"黄金六两"之称。
所以，遇到一次是真的很不容易呢，今天买到的这一块，也只剩下3两而已。
准备材料
猪颈肉150g，生抽1勺，蚝油1勺，生粉1勺，盐8g。
步骤
第一步：把猪颈肉洗净之后，横刀片成2片，放入碗中，加入1勺生抽+1勺蚝油+1勺生粉+8g盐。
第二步：用手抓匀，腌制20分钟左右。
第三步：烤盘上铺好锡纸，将腌制好的猪颈肉平铺在烤盘上。
第四步：包起来。一方面是为了保住水分，这样肉才不会干柴；另一方面也为了防止油溅到烤箱壁，清洗麻烦。
第五步：烤箱200度火，烤半个小时（每个烤箱脾气不同，我的烤箱比较小，烤得要久一些）。
烤好取出，用厨房剪刀剪成小条，方便食用。
猪颈肉包着烤，保留了水分，吃起来鲜嫩不柴，由于脂肪均匀的分布，又带着独特的嚼劲，超香的！强烈推荐大家尝试~
