猪蹄我家特爱吃，不仅是自己喜欢吃，连家里的老公也是超级喜欢。有时候我常常再想，一个大老爷们儿喜欢吃猪蹄是什么梗？女人吃它完全是因为胶原蛋白，男人吃无非就是好吃了。是的，我家老公就是喜欢吃这样的猪蹄，不油不腻，只需2步就可以完成，尤其是夏天特备的方便，更重要的是猪蹄不油不腻，吃着特别香。
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。但是猪蹄胆固醇含量也很高。
【卤猪手】
制作配料：猪蹄2个 葱结1个 花椒八角适量 桂皮适量 香叶1片 冰糖适量 生姜3片 生抽3勺 老抽2勺 盐1勺 料酒2勺
具体做法：买回来的猪蹄清洗干净，冷水入锅，焯水几分钟，撇去浮沫，捞出后反复再清洗几遍；
2、准备所需要的调料；
3、另起锅加入可以没过猪蹄的清水，放入所有的调料，大火烧开转小火焖煮；
4、直到猪蹄熟透，大火收汁即可；
4、出锅以后，炒锅内放适量的色拉油，放入小葱、辣椒翻炒出香味，倒在猪蹄上，撒适量的香菜。
【注意事项】
1、最后一步是点睛之笔，也是让猪蹄更有味儿的一步，不嫌麻烦的一定不要少了；