相信大家都知道，猪肉在生活当中的烹饪方法有很多种，比如爆炒，炖煮，油炸等等，不同的做法制作出来的口感都大不相同，而除了这一点之外，切猪肉的手法也有很大的关系，比如猪肉是切片，还是切丝，最后就是将猪肉剁成末，小编最喜欢吃的还是拌肉馅，因为这样不仅吃起来的口感好，而且更加容易被人体所消化吸收。
拌肉馅时，第一步就加水？方法不对，难怪肉柴不入味
那么说到拌肉馅，很多人觉得肉馅好不好吃最关键的是里面加水和加油的顺序，并且在经过反复操作后，得出的结论是先加水再加油，那么拌肉馅第一步就加水是正确的吗？根据老妈的经验所得，只加水是不行的，方法不对，就会导致肉馅拌出来的口感柴还不入味。
既然第一步不是加水，那到底是什么呢！后面按照老妈的方法操作了一遍才明白，原来第一步应该是往肉馅当中加入一些调味料和淀粉，这样才能让肉馅提前入味，再加水搅拌的时候，肉馅才会更加鲜嫩，下面小编就给大家分享下拌肉馅的方法。
【拌肉馅的方法】
首先用清水洗净买回来的五花肉，再把五花肉用刀剁成肉末放到盆中，往里面加入切好的葱姜末，适量的食盐，胡椒粉和淀粉搅拌均匀，大概腌制15分钟后，再往里面加入适量的清水搅拌上劲，接着盖上一层保鲜膜，放到冰箱里面冷藏20分钟，然后往肉馅当中加入适量的食用油搅拌即可。
以上就是拌肉馅的方法，要想肉馅拌出来好吃入味，第一步就加水是错误的，正确的方法应该是加入一些调味料提前入味，再加入适量的清水搅拌上劲，不然先加水肉末吸收充足水分后，后面加入的一些调味料就没办法吸收进去，自然拌出来的肉馅味道就差了。
