导语：现如今，很多地方的美食都已经藏不住了，毕竟以前的交通比较闭塞，或者说饮食文化在全国范围内，差异还是很大的，但是随着各个地方文化交流的不断加强，有一些美食已经在全国普及开来，今天要说的就是其中一种特别成功的。
它是广西的名小吃，在全国已经拥有了无数的铁粉，多数人都是一边嫌弃它一边吃，很多网友表示，真香，看到这里，相信很多人都知道这种美食就是传说中的螺蛳粉了。
螺蛳粉的特点有五个，酸、爽、辣、鲜、烫，不过，在大家的内心中，螺蛳粉最大的特点应该就是味道中，臭烘烘的，只要是经过螺蛳粉店，即使相隔几百米，你可能也会闻到它的味道，以前的人都是避之不及的。
记得第一次接触这种小吃，还以为是出现了大面积的馊水，觉得这个地方不是特别卫生，但是吃过几次螺蛳粉之后表示，如果螺蛳粉没有那种酸臭味，吃着都不得劲。
每次去吃螺蛳粉，都能听到很多排队的人，开始嫌弃这股子臭味，甚至有些人表示特别嫌弃这种名小吃，吃的时候却比谁都吃得多，一脸的享受。
表面上看螺蛳粉就是很简单的一碗粉，但是看了它的配料和制作过程，却能发现它隐藏的内涵。螺蛳粉的汤中，不仅仅有螺蛳，更重要的是一些山奈、八角、肉桂、丁香还有各种辣椒。
螺蛳粉的精髓和关键在于酸笋，如果一家螺蛳粉店酸笋不够好，其实一碗螺蛳粉是很失败的，味道也不会有多惊艳。如果螺蛳粉中加入了不错的酸笋，汤底酸爽的感觉更足，开胃鲜美。
个人最喜欢的，还是在吃螺蛳粉的时候，添加的配菜，腐竹少不了，油豆腐也要来一份，因为在汤汁中浸泡之后，吃进嘴里面，螺蛳粉的汤汁在嘴里爆浆的感觉贼爽，最后花生米也是少不了的，酸爽脆香。
结语：没吃过螺蛳粉，或者对螺蛳粉避之不及的人，只知道它的“臭”，却不了解它隐藏的香，真是一大遗憾。吃过和爱吃螺蛳粉的人，既迷恋它的“香辣”，又爱它的“酸臭”，即使嫌弃，却欲罢不能离不开，难怪那么多网友表示：真香！
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