水煮牛肉的做法
1.需要的材料先准备好呢。
2.肉片用酱油、生粉腌制待用，酱油多放些，盐就可以不放了。
3.热锅适量油，放入葱姜蒜、豆瓣酱炒香。
4.加入适量水和适量盐。
5.放入豆芽煮熟。
6.捞出铺在碗底。
7.牛肉分多次放入锅中，放入锅中变色后立马捞出。
8.铺在豆芽上。
9.把肉片上撒上花椒、干辣椒、放上蒜蓉。
10.干净锅烧适量的热油，快速淋在辣椒上面即可。
压锅排骨的做法
1.将排骨清洗切段
2.烧水，加入少许葱姜，花椒，水温后放入排骨盖上锅盖，至水开后捞出。
3.用温水冲洗排骨，去除血沫，放入高压锅中，加入温水至没过排骨。加葱段，姜片，香料盒（花椒大料香叶肉蔻陈皮小茴香等等，市场有卖），加入50ml料酒，盐4到6勺，看个人口味。盖锅盖开大火，至上气后转中小火压30分钟
4.三十分钟后关火，待放气后打开锅盖盛到玻璃碗中，撒上香菜末即可
老南瓜丁炒腊肉的做法
1.老南瓜去皮切丁，腊肉切块，切点蒜和辣椒丁
2.先炒南瓜丁
3.再放进腊肉炒匀
4.放进辣椒和蒜片提辣
5.倒进清水
6.放进红糖将南瓜丁煮熟
7.收汁出锅
红烧兔肉的做法
1.步骤一：买来的速冻兔肉放水里解冻，切成小块，红辣椒、绿辣椒切片，姜切片，蒜拍碎，装盘待用。
2.步骤二：烧开一锅水，把切好的兔肉放锅里焯一下，捞起用温水冲洗干净
3.步骤三：锅中放入适量食用油，等到七成热的时候放入花椒、红辣椒、八角，煸炒出香味之后再放入姜、继续煸炒出香味之后倒入兔肉。
4.步骤四：煸炒兔肉的痛同时放入食盐、倒入少许白酒，老抽。
5.步骤五：锅内倒入清水（一次加完，不要淹过兔肉）放入桂皮
6.步骤六：等到烧到水干肉烂时，放入红辣椒，绿辣椒煸炒一会就可以装盘了。
肉片炒青椒的做法
1.主辅料：猪肉、青椒、葱、姜
2.把青椒洗净切片
3.把猪肉切片
4.将肉片用料酒、盐腌渍10分钟，然后用水淀粉抓匀上浆
5.起锅热油、爆香葱、姜
6.放入浆好的肉片，用中火将其滑熟
7.烹入生抽
8.放入青椒片
9.旺火快炒，加盐、味精调味。炒至均匀即可。出锅装盘
