空心菜是我们大家常吃的蔬菜，一般在菜市场或者超市都有的卖，空心菜的家常做法有：清炒空心菜、空心菜汤等。空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成，空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜。今天为大家分享的下饭菜是：炒空心菜，清淡的蔬菜看着没有丝毫的油性，但确实最适合夏天吃的美味，不仅能保持身体营养平衡，而且对抑制胆固醇、高血压等心脑血管疾病有很多作用。一起来看看它的做法吧！
增强体质、洁齿防龋
有助于增强体质，防病抗病。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
防暑解热
空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
预防便秘
空心菜中的果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，增进肠道蠕动，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作。
炒空心菜的做法
材料：空心菜，盐，鱼露，黄豆酱，鸡精，蒜
做法：1.空心菜洗净切段，大蒜切片，锅中烧热油，下入大蒜爆香
2.放入空心菜，翻炒均匀，加水，加一点油，翻炒均匀，加入鱼露，鸡精，黄豆酱，盐翻炒均匀，即可出锅。
