北方人爱吃面食，爱吃馅货，最香最解馋的馅货就应该是肉饼了。肉馅满满当当的，再用花生油烙出金黄色的酥脆的皮，里外都香，一咬流油，那滋味太美妙了。
烙肉饼搭配洋葱最好吃，一是洋葱的味道强烈，能去除肉馅的腥气味道，让猪肉味道更香，二是洋葱熟了以后还又甜又脆，并且水份大，使肉馅吃起来不仅汁水多，而且不油腻，非常可口。如果单纯的肉饼吃起来会很腻人，很上头。
洋葱肉饼好吃，但是做法有禁忌，很多人不知道：由于洋葱本身就有葱蒜味，味道呛人，如果再加葱姜蒜就会串味，做出来不好吃。所以用洋葱烙肉饼，只放几味调料就可以了，不用放葱姜蒜这些配料。下面就把具体做法分享给大家，希望对您有所帮助。
【主料】：中筋面粉，洋葱，猪肉
【调料】：盐，鸡精，生抽，十三香，甜面酱，芝麻香油，花生油
——【烹饪制作步骤】：——
①、盆中放入适量面粉，加入不烫手的温水，用筷子搅拌成大面絮。
②、下手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，醒面一个小时。揉好的面团必须经过醒面的过程才好用，面才会既柔软又筋道。
③、一小块猪肉洗净，剁成馅。我是用家用小型绞肉机，非常方便，几秒钟就完成。
④、肉馅里加入四大勺凉水，用筷子朝着一个方向，搅打均匀，搅打至粘稠。肉馅里必须搅打进水，这样做出来的成品才会口感软嫩，否则会又硬又柴。
然后再加入一大勺生抽，一小勺甜面酱，半小勺鸡精，一点点十三香，搅拌均匀。（没有十三香，就用花椒粉，五香粉来代替也是可以的，都是起到去腥增香的作用，但是要注意一定不能放多，一点点就可以，用量大概是1/4小勺。）
⑤、洋葱剥皮，去头去尾，清洗干净，切碎，半个洋葱就可以。
⑥、把洋葱碎放入肉馅盆中，加入半小勺盐，一小勺芝麻香油，三大勺花生油，搅拌均匀。馅料就准备好了。
⑦、把醒好的面团放到案板上稍微揉一揉，撮成长条。切成大小均匀的面剂子。
⑧、把面剂子擀成包子皮，做成包子。
⑨、把包子用手压扁，就成了肉饼的形状。
⑩、开小火，平底锅刷油。
?、油热以后下入饼坯。把饼坯的上面一层也刷上一层油，防止水分蒸发，这样做出来的肉饼，饼皮更柔软。
?、一定要用小火慢慢烙，不能着急，全程要盖锅盖，烙至一面金黄，再翻过来烙另一面，烙至两面金黄，面皮鼓起来，就熟了，大概需要五分钟左右。
香气扑鼻的肉饼就烙好啦，一咬满嘴流油，太香了。
【小贴士】：
下面就是上文中提到的用量大勺和小勺，供您参考：
【温馨提示】：
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