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天气一天天的变暖和了，春风拂面，草长莺飞一年之计在于春，万物复苏，也是孩子生长身体最好的季节。不知不觉，大女儿再有几天就过三岁的生日了，都说女儿是妈妈的小棉袄，感觉女儿和我的关系更好。每次回家，都黏着我。今年假期特别，天天在家陪孩子，女儿特别高兴，天天盼着我这样，巴不得我不用上班。孩子现在是长身体的时候，营养一定要跟得上，这样孩子才能健康的成长。
说到关于孩子的成长，新鲜的蔬菜水果是不可少的，肉类、鱼类、蛋更是不可少的。今天去超市看买菜，买了一条鲅鱼，回家做一道美食，给女儿补一补身体，平时女儿就喜欢吃鱼，无论是炸、煎、蒸、煮，都非常的美味。鲅鱼很适合孩子吃，它的刺少，肉质厚实、肥嫩，有弹性，味道鲜美。鲅鱼是一种营养丰富的海鱼。它含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、碘等营养物质，对于孩子来说，它是一种很好的食物。鲅鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，其中又以DHA的含量较高，它在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中，DHA不仅能维持人的视网膜的正常功能，而且有利于人的智力系统的发育。对于孩子成长的关键时刻，多吃鱼是很有必要的，鲅鱼是一种值得推荐的鱼。下面就介绍一道鲅鱼的美食做法，希望大家喜欢。
【红烧鲅鱼】
食材
鲅鱼2条、老抽、生抽、料酒、蚝油、盐、葱、姜、蒜、白糖、面粉
1.首先处理鲅鱼，鲅鱼先解冻，然后清理内脏、鱼鳃，然后用清水多洗几遍。
2.把洗净的鲅鱼切成段，放入碗中，加入料酒、姜片、盐，用手抓匀，腌制二十分钟。准备好的面粉放入碗中，待鲅鱼腌制好以后，沥干水分，放入面粉中，使其全身均匀裹满面粉。
3.锅中放入适量的，把裹好面粉的鱼块，放入锅中煎制金黄色。
4.利用煎鱼剩下的油，放入葱、姜、蒜炒出香味，放入蚝油、盐、白糖、生抽、老抽，加入少许的水烧开，放入煎好的鱼块，使其入味，大火收汁即可。
温馨提示
红烧鲅鱼味道咸鲜可口，营养价值丰富。做法非常简单，首先鱼的内脏一定要彻底清洗干净，第二步要进行腌制，这样不仅去腥，还更加的入味。第三步，蚝油是不可少的一种调味品，这样做出来的红烧鲅鱼更加的美味。
