【奇香小黄鱼】
材料
小黄花鱼12条约500克。调料蒜蓉50克,盐、宴友食用油、味精、沙姜粉、十三香、辣椒面各5克,料酒15克,红油20克,生粉50克,色拉油1500克。
做法
1、小黄花鱼洗净去头,用蒜蓉、料酒、盐3克、味精3克拌匀后将小黄鱼浸泡10个小时,再捞出用竹签串好,用生粉上浆。
2、锅放油烧至七成热,将竹签串好的小黄鱼下入油锅小火炸成金黄色入盘。
3、净锅上火烧热,下入沙姜粉、十三香、辣椒面、盐2克、味精2克、红油小火慢炒出香味,淋在小黄鱼的两面即可。
【剁椒鸡翅】
材料
鸡翅儿,剁椒,生姜,料酒,淀粉,食盐,宴友食用油、鸡精,老抽,白胡椒粉,木耳,香葱
做法
1、将鸡翅儿、姜片、剁椒、料酒、淀粉、食盐、鸡精、老抽放入碗里腌制45分钟左右
2、将木耳平铺在盘底;
3、将鸡翅儿铺在木耳上边;上锅蒸制25分钟左右;
4、在蒸好的剁椒鸡翅儿上撒上白胡椒粉和香葱碎末即可。
【黄豆焖鸡腿】
材料
黄豆,干蒜,姜,宴友食用油、鸡腿
做法
1。这是三人份量的菜,干黄豆提前一晚浸泡至软,鸡腿三个洗净斩件后沥干水份,干蒜五个姜适量,拍成蓉。
2。电饭煲预热后,放入三茶匙油。
3。待油热后放入蒜、姜蓉爆香。
4。放入鸡腿炒至表面少量焦黄后放入黄豆。
5。再放入适量水盖上盖子焖十分钟翻一次菜。再焖至水干。