你爱吃鸭血吗？ 鸭血也被称“液体肉”，常被制成血豆腐， 富含铁且以血红素铁的形式存在，很易被人体吸收利用，是最理想的补血佳品之一。鸭血的口感嫩滑，也被称为人体污物的“清道夫”，多吃能利肠通便，清除肠道的垃圾，为我们身体做大扫除； 鸭血还含有维生素Ｋ，有着止血的功效。它是天然肠道清洁工，每天吃一盘，软化血管肠道畅通了，早食早好，才2元1斤，好吃又便宜。
鸭血可以做各种菜肴， 即可做汤、也可爆炒，毛血旺、韭菜炒鸭血、鸭血粉丝汤、双色豆腐。。。都是非常经典又好吃的菜肴，深受人们的欢迎。今天就用它搭配着黄豆芽一起炒，黄豆芽热量低，富含粗纤维和高水分，是受便秘患者欢迎的健康蔬菜，也是减肥佳品，想瘦身的朋友不要错过它哟。
鸭血有一点的腥味，因此我们烹饪时可焯一下水去腥，且烹调时再加入些剁椒等佐料用以去味。鸭血和豆芽都是营养丰富的食材，它俩真是绝配，清香脆嫩的豆芽，配上鲜嫩爽滑的鸭血，植物蛋白和动物蛋白完美的结合，强强联手，营养翻倍，一道简单又家常的小炒菜，喜欢的不妨试试吧。
【剁椒豆芽炒鸭血】
原料： 鸭血 1块 黄豆芽 1盘 剁椒 1小蝶 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入点盐，将鸭血放入水中焯煮1分钟后捞出备用； 3. 烧热锅放入适量的油， 下入黄豆芽进锅翻炒； 4. 翻炒几下后加入鸭血进去翻炒； 5.加入剁椒进去翻炒； 6. 加入适量的盐调味，翻炒均匀；
7. 盛入盘中。
小贴士：1. 鸭血先焯一下水去除异味； 2. 放入鸭血后翻炒时要小心，避免鸭血碎了； 3. 炒菜的时间不要过长， 避免鸭血老了。
