辣椒炒螺片
对于海螺，一般的做法都是煲汤。但是煲汤既费时又费力，怎么才能快速尝到海螺的滋味呢？很简单，做一道快手小炒吧。
· 难度：容易
· 烹饪时间：2分钟
· 口味：辣
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食材
· 40克青椒
· 55克红椒
· 150克水发响螺肉
· 各少许姜片、蒜末、葱段
· 各2克盐、鸡粉
· 4毫升生抽
· 5毫升料酒
· 各适量水淀粉、食用油
做法
1 将洗净的响螺肉用斜刀切片。
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2 洗好的青椒切开，去籽，再切菱形片。
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3 洗净的红椒切片，去籽，用斜刀切片。
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4 锅中注入适量清水烧开，倒入螺肉片。
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5 淋入少许料酒，拌匀，煮1分30秒。
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6 汆去腥味，捞出材料，沥干水分，待用。
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7 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱段，爆香。
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8 放入青椒片、红椒片，用大火略炒。
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9 倒入汆过水的螺肉片，炒匀。
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10 转小火，淋入适量料酒、生抽。
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11 加入少许鸡粉、盐，倒入适量水淀粉。
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12 用中火翻炒一会儿，至食材熟透。
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13 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即成。
