当地人把鸭肉放入坛子里5年，外地人都不敢吃，懂行人出高价买
大家都知道我们国家，从古时候就很重视美食，认为吃是最重要的东西。而且我们国家又是一个由许多民族组成的国家，每一个民族都有它自己独特的吃饭。比如一种羊肉食材，在新疆有他们出名的羊肉串们，而到了内蒙古，这里也有非常出名的手抓羊肉。
其实不仅仅是羊肉，鸭肉也是这样的。我们国家的有一个少数民族，他们把鸭肉放到坛子里面长达五年的时间，五年之后再拿出来吃。如果不是当地人，一般外地人都下不了口，但在本地人眼里，这却是一道极其鲜美的食材。有懂行的人居然开出了10万元的高价，想把它买走，但鸭子的主人自己却舍不得，因为这样子花5年时间制作出来的鸭子实在是太难得了，想留给自己慢慢享用。
在我们一般人的印象里，鸭肉是一道大家都非常喜欢的美食。而且鸭子的做法也很多，有烤着吃，有清蒸着吃，还有拿来炖着吃的。只要你喜欢，我们总会找到一种制作手法。但在我们少数民族侗族的日常生活里，他们的鸭肉是腌制起来吃的，而且这道美食他们是只有在重要日子才会拿出来跟大家一起享用的，不是想吃就能够吃得到的。腌制这种鸭子，侗族人可谓是费了好多脑筋。它的工序是比较多的，手法也比较繁杂。首先他们要把鸭子清理干净了，然后要把鸭肉放在架子上，架好再放到火上熏烤，将鸭肉里面的水分慢慢的烤干。烤的时候还不能用大火烤，必须要用小火慢慢的烤。烤好之后再弄一些糯米，把糯米均匀的包裹在鸭子身上，让糯米能够吸干鸭肉身上没有考出来的水分。
用糯米包裹，还有另外一个好处就是能够长时间的保存，这也是鸭子能够存放五年的秘密所在。糯米包裹好之后，我们就可以将鸭子放到坛子里面了。首先坛子是提前准备好，洗干净之后，还要把水分排空，确保里面是没有水的。接着盖上盖子密封保存，大概一年时间鸭子就可以拿来吃了。但一般如果保存完好的话，时间是放的越长，味道会更好，更香，有一点点自带的白酒香味，这道菜也就是侗族你非常出名的老坛酸鸭了。
当地人把鸭肉放入坛子里5年，外地人都不敢吃，懂行人出高价买。像这种放了五年之久的鸭子，主人一般都舍不得拿出来吃，只会遇到尊敬的客人或者是特别的日子才会拿出来。
