主料：牛肉1000g；辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，卤制用香料适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，糖适量，辣椒粉适量，咖喱粉适量，清水适量；
配方：浸泡牛肉冲去血水备用。
洗净的牛肉过水。
过好水的牛肉捞起，冲去雪沫。
卤汁用的香料准备好一份，生抽老抽料酒各1大勺，冰糖一块，葱姜蒜适量，清水适量。
生抽老抽料酒。
葱姜蒜。
冰糖，盐。
卤汁煮开，加入牛肉，小火卤制30-45分钟左右。
卤制好的牛肉捞出放凉切片伴入调料，喜欢香料口味的也可以加辣椒粉，胡椒粉，盐，芝麻盐等等，喜欢咖喱口味，还可以加咖喱粉，喜欢沙爹口味，就加沙爹酱。
摆入烤盘150-170度烤制20-35分钟，时间和温度就要看肉的老嫩，以及肉片的厚薄来调整，喜欢干一些就将时间延长。
美味又健康的自制牛肉干。
