每次出去玩都少不了买酱牛肉来吃，可外面卖的酱牛肉实在是太贵了，买150元的酱牛肉都不够塞牙缝，每次都吃不够。其实用150块可以用来买生牛肉买3斤左右了。3斤牛肉在家自己做酱香牛肉，可以一次性吃个够，这种满足感超棒！
下面把收藏了多年的酱牛肉配方和做法分享给大家。有空可以自己学着做，其实做法也超简单。
酱牛肉
准备食材：牛肉3斤（选牛腱子肉最佳），小茴香8克，桂皮5克，花椒6克，香叶5片，八角3个，肉蔻5克，冰糖12克，干黄酱80克，甜面酱80克，生抽300毫升，姜片10片，小葱2棵，食盐适量。
烹煮步骤：
1，把牛肉切成不大不小的块状，放入清水中浸泡半个小时。
2，把牛肉取出，沥干水分后放到盘子中，加入食盐、生抽和料酒腌制1个小时。
3，把所有的辛香料清洗干净切好备用。
4，锅中放入半锅清水，烧开，水开后放去牛肉、小茴香、桂皮、花椒、香叶、八角、肉蔻、冰糖、甜面酱、干黄酱、姜片、小葱、大蒜、生抽，小火慢慢熬2个小时。
5，有时间的可以再煮久一些，这样牛肉更加入味、肉更加软烂。熬煮2个小时后不要急着把牛肉取出，关火后让牛肉继续浸泡在酱料中，浸泡可以更加入味。
6，牛肉放凉后切成薄片，淋上酱汁，香醇入味、酱浓肉香的酱牛肉就做好。说白了酱牛肉就是放好配料一锅慢慢熬煮至汤汁变得浓稠，是不是超简单呢？