导读：一头整猪挂房顶30年不腐烂，猪皮老得像树皮，重要传统节日才拿出来吃！
我国是1个地地道道的美食大国，地域广阔，因此咱们同在一个中国，最普遍的有南甜北咸，东辣西酸，因此即便身为一个中国人，说不定终其一生也没有办法将我国的美食小吃吃个遍，再有许多地区都会具有很多老传统的美食小吃，外来人压根都是听都没听过的，如果有机会遇到了这些美食小吃，可一定要去品味一下子。
因此咱们今日将要说的便是一种四川地区的1个传统特色美食小吃，这类特色小吃十分的别具一格，便是把一头猪晾好挂在房顶30年，过程中完全不会腐烂，猪皮看上去老得就好像树皮一般，仅有在春节等重要传统节日才会拿出来吃，许多外来人都害怕去吃储存了这么多年的肉，本地人却是十分喜爱这类口味的。
在本地她们的特色小吃便是每家每户一定会制作这类的“臭猪肉”，制作的时候把猪肚子里边的内脏组织全都给挖掉，更换为一些她们特别制作的调料，塞入肚中后再把肚子给缝合起来，随后找1个地点晾挂起来就可以了，只不过这类晾挂的地点也是有说道，务必要是被烟火熏到的地点，在始终被烟熏数十年，一整个猪看上去就好像老树皮一般皱皱巴巴的，但本地人都为此十分爱惜。
这类猪肉在本地是十分宝贵的，仅有过年过节或是本地的一些重要传统节日，家中来了贵宾的时候，才会把这类猪肉给拿下去切1份，由于挂的时间相对比较久，因此拿下去清理的时候就需要很细心，制作方法便是想炒腊肉一般，只不过这类是超级老腊肉，吃着十分的香，具有浓烈烟火熏出来的口味。
它是本地最传统的猪肉制作方法，虽说每家每户都能够制作，但仅有在本地影响力很高的人才会制作许多个，并且不是随意去一些人都能够品尝到这样肉的，仅有贵宾过来坐客才有资格品尝到，虽说模样看上去是难看，可是只需要做的好，口味同样是一顶一的棒，你们有吃过这类的猪肉吗？
